一般煮毛豆很省时间的，毛豆本身很好熟透，只要用凉水就可以煮了。凉水毛豆煮开后10分钟左右就可以了。
五香毛豆的做法
材料：毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐
步骤：
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水。
2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4.煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
注意：
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。