虹吸壶做咖啡的方法

算时间是指水与咖啡接触的全过程。
按我算的方式就是倒咖啡开始算，手一定要快啊，倒完就搅拌，因为虹吸壶的特点就是精准。
搅拌当然也算时间啦，因为那段时间粉不也和水接触了么。
不喝的情况看是否煮好，一是看颜色，虹吸壶煮出来咖啡的特点是体现原味，所以颜色不能深，深了就代表煮过头了，根据每种单品咖啡的特有颜色来评定，一般情况是跟红酒的颜色相似吧。二是闻味道，关于闻的特性可是没有太多方法说了，因为咖啡的特性，烘焙的程度，豆子放置的时间，水的温度，研磨的粗细都是影响味道的因素，这个只能是长时间的锻炼才能掌握的技术。
至于您说的泡沫，您大概理解错了，泡沫其实可以认为是咖啡中的杂质。因为虹吸壶的原理决定了它不是利用大气压来“压”出咖啡，所以咖啡内的“油”是不会用虹吸壶煮出来的。

热心网友
LZ虹吸式咖啡壶的使用需要的技巧比较高哦，因为你要确切的掌握咖啡粉的粗心，水的用量，冲煮的时间，搅拌等繁琐的过程，所以需要多次的练习。
 
 一、装水-钩好滤芯
 将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
 
   二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
   将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。
 
 上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶  ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现
 
   三、扶正-插进上壶
 
 在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。
 
   四、让下壶的水完全上升至上壶
   待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
 
   五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
   倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
 
 搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
 
   六、再搅拌两次-熄火
 第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。

第一步准备器具咖啡杯，磨豆机，咖啡豆，虹吸壶，酒精灯和湿帕子（用于防止咖啡漏不下来用来降温是咖啡顺利漏下来）第二步先把咖啡豆摸好两勺咖啡豆做一杯咖啡（比例）三勺两杯五勺四杯（80毫升的杯子八分满）第三步把咖啡装在虹吸壶上座里第四步把水装入虹吸壶下座（水量看你做的咖啡多少而（定参考第二条）虹吸壶上有标示几杯咖啡到多少水第五步把虹吸壶上座放在下座上（斜方)不能插在上面第六步把酒精灯点燃把虹吸壶放在酒精灯上第七步待虹吸壶水冒出大气泡时把虹吸壶上座待水从下座水80%冒到上时开始混合咖啡同时控温把酒精的移开点（烧到虹吸壶下座20%最佳）《注意不能移开，移开后水会从上座倒流下来那么制作咖啡就失败同时下座水也不可以全部在上座否则虹吸壶会被烧裂》第一次混合时间为10秒（时间算法从下座水流到上座控温开始算）第八步第二次混合在咖啡煮到四十秒时第二次混合时间为5秒第九步关火（在咖啡煮到60秒时关火）第十步出品十一步清洗虹吸壶注意三点《用虹吸壶做咖啡注意事项一；控温《不能使上座水倒流也不能使下座水全部流到上座）                                                二；混合（使咖啡和水充分混合）                                                三；时间；用虹吸壶制作一杯咖啡时间不能超过60秒不能小于57秒为最佳》清洗虹吸壶在做完咖啡后15分钟清洗最好以免虹吸壶破了（主要是使虹吸壶自然冷下来）

将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。

1，首先虹吸壶煮的咖啡不是很浓，如果你用惯了意式咖啡机或摩卡壶，会觉得虹吸壶煮的淡些。
2，增加咖啡粉的量，磨豆研磨更细，增加煮的时间但前提是宁可时间不够绝不要煮过，时间不够就是淡些，但煮过了就是完全煮坏了。
3，你口味重的话可选深烘焙豆子，你可以试试炭烧，看看还淡吗？？