按量打蛋,一般用4个就够了,蛋清分离,三根筷子准备打蛋清,打几下,放一点盐和一勺糖。
继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打。
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,会很累。
蛋黄里放两勺糖,三勺冒尖的面粉,六勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈。
搅拌均匀后再倒入另一半奶状蛋清,上下搅拌好。
电饭煲按下煮饭键预热一分钟拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK了。
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开盖后,因为事先在锅内涂了油,以倒就出来了,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕大功告成。