荠菜中含有人体所需要的丰富的维生素和多种营养成分,可以有助于提高人体的免疫能力,促进胃部健康,帮助人体消化。2荠菜中含有人体所需要的丰富的维生素A成分,多吃荠菜可以预防夜盲症及白内障等眼部疾病的发生。3荠菜还有食疗的作用,荠菜炒鸡蛋,可以补充血液,使人体安静,还可以解热和降低血压。4荠菜中含有的粗纤维比较多,这种粗纤维可以促进肠道运动,有助于排泄,促进人体新陈代谢的功能,多吃荠菜还可以预防高血压,痔疮等症状的发生。荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。 荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。 开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。