豇豆，又被称为是姜豆，它是豆科的植物。豇豆是一种一年生的植物。它是人们很喜欢食用的一种蔬菜。豇豆是一种非常容易生长的植物，它最适合生长的温度是在二十摄氏度左右。它对各方面的要求都不严格。它对土壤的适应性很好。它也有很多不同的价值，经常食用豇豆对我们的身体健康有好处。下面详细介绍一下豇豆及豇豆的价值。
一、豇豆是什么
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形;托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛;花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
二、豇豆的价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
5.豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6.性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆中间有很优质的蛋白质，同时还含有很多人体所必须的维生素及微量元素。我们食用豇豆，可以帮助消化和增进食欲，豇豆作为一个蔬菜是深受大家的喜爱的。人们也用豇豆制成了很多不同的美食。大家可以购买一点豇豆，自己尝试制作一下。需要注意的是，豇豆是必须要熟了之后才能食用的。不熟的话会导致腹泻。大家一定要注意哦。
