位于台北晶华酒店地下三楼的日式料理-「三燔本家」，以高雅精致的日式空间，提供纯正美味的日式料理，落落大方的日式街道、吧台、炭炉，佐以新鲜渔获、浓郁汤头、甘甜醇美的清酒，让人仿佛置身东京街头的高级怀石料理餐厅，同步品尝纯正的大和口味。
一走下回旋楼梯来到台北晶华酒店地下三楼的「三燔本家」，马上就会见到一整面充满日式风味的日式酒樽墙，以书法字体写成的店名更是充满浓厚的东洋气息，在用餐空间上马上就在第一眼征服了人的视觉感官体验。
走进餐厅后先是一整条仿日式街道的小径，昏暗的灯光与小径尽头播放的日式庭园影片，更让整个情境充满了日本传统风味餐厅的高级质感。右边是一间一间以黑色木格区隔的包厢区，让想要保有隐私的客人，可以尽情地和亲友聚餐享乐;不管是圆桌还是长条桌，甚还有适合小型私人宴会的造景包厢，多样的空间满足不同的客户需求。
左边则是令人感到亲切的吧台区，而一整面玻璃柜内更展示了最以引为傲的日式清酒收藏。当然日本料理最迷人的吧台更是无懈可击，小餐台上展示了新鲜的各式食材，身怀绝技的料理师傅现场仿佛魔术表演、又像剧场艺术一般，于顾客面前大展身手，展现色香味具全的日本高级料理。
讲究食材的摆设与色彩搭配一直都是日本料理在满足胃之外，先满足视觉的最佳体验。当然，使用季节性的食材变化出丰富的料理更是令人赞叹，「三燔本家」在日前推出了以日式清酒所酿造的一系列新食谱，更是赏春酒最不能错过的奢华享受。
