研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等功效。这么好的东西，当然要拿出来和大家分享，下面为大家介绍纳豆的做法，希望对大家有帮助。
纳豆的做法
主料：干黄豆(150克)，白糖(5克)，味精(2.5克)，纳豆菌(火柴头大小)。
1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2、泡好的黄豆。
3、泡好的黄豆和干豆的对比。
4、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。
5、放入5克白糖和2.5克味精。
6、搅拌均匀。
7、放入高压锅蒸制
8、蒸至豆子绵软即可。
9、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管(我用的我家宝宝得喂药器)。
10、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
11、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。
12、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功!
13、放入酸奶机的自制容器。
14、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。
15、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
16、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。
17、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。
18、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。
19、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
20、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。
好了，到这里，一道美味的纳豆就新鲜出炉了，大家赶紧尝尝味道吧，更多资讯，请继续关注土巴兔装修网。
