蒜薹又叫做蒜苔、青蒜、蒜苗，是一种家常菜。小时候在家里面吃着这些菜觉得并没有什么特别美味，长大离开家后才惊觉那是家的味道，渐渐地学校门口或者是公司食堂煮的菜充斥着我们的生活，那时候才感叹原来曾经的味道是那般的美好。于是，我们可以试着自己煮着这些菜肴，小兔今天和大家分享三种蒜薹的做法!
五花肉炒青蒜豆干
五花肉：补肾、滋阴、益气
青蒜：富含胡萝卜素
白糖：富含碳水化合物
食用材料
五花肉80克，青蒜120克(或蒜薹)，豆干120克，红油豆瓣酱一大匙，白糖1/2小匙，香油1/4小匙，盐少许，生抽1小匙，料酒1/2小匙。
菜谱做法
1.五花肉切成不超过1厘米宽的细条，用生抽、料酒腌制10分钟;
3.锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄;
5.调入红油豆瓣酱，炒匀，干的话可倒入少许水;
蒜薹菊花胗
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食用材料
鸡胗、蒜薹、红色指天椒、泡椒、盐、姜、蒜泥、料酒、蒸鱼豉油、十三香、味精。
菜谱做法
1.鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味。
2.蒜薹切段，指天椒斜切为二。
3.蒜泥姜末，泡椒准备好。
4.锅内放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。
5.倒入鸡胗翻炒均匀，放十三香，糖，蒸鱼豉油，炒匀焖一会入味。
6.倒入蒜薹和指天椒，下盐，炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。
蒜薹炒鸭肫
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
红椒：温中、开胃、消食
白糖：富含碳水化合物
食材用料
蒜薹200克、鸭肫6个、红椒适量、葱姜适量、料酒15毫升、白糖3克、胡椒粉1·5克、酱油25毫升、盐适量、鸡精少许、香油适量、淀粉适量
菜谱做法
1.准备好所有的食材。
2.锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
3.鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
6.底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
7.加入盐，糖翻炒再放入红椒。
8.倒入炒锅的鸭肫翻炒。
9.加鸡精淋入香油。
10.翻炒均匀关火。
以上是小兔和大家分享三种蒜薹的家常做法，分别是五花肉青蒜炒豆干、五花肉青蒜炒豆干和蒜薹炒鸭肫，这三种菜我们应该都或多或少的吃过其中的一样吧，做法简单可以回家试试哦。有些人是不能够吃蒜薹的，比如消化能力不好的人尽量少吃，有肝病的人也不能使用，防止肝功能收到伤害，大家自己要注意了!
