苦瓜是一种带有苦味的瓜类，有些人和喜欢吃苦瓜，因为苦瓜具非常好的功效，尤其是对于人们的健康非常有利;有些人则不太喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦了，难以下口，自己吃不下去。其实人们在平常生活中是可以多吃苦瓜这类健康的蔬菜，它的营养价值丰富，对于人们的身体可以带来诸多好处。为让大家详细了解苦瓜，本文介绍了苦瓜的作用及营养价值知识。
苦瓜的作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的食用方法
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
通过介绍你也知道了苦瓜的作用及营养价值内容，夏季是可以多吃苦瓜来清凉解暑，而苦瓜的做法也非常丰富，酿肉、爆炒、煲汤、烤、小炒肉等等，无论是单煮还是荤素搭配一起烹饪，苦瓜的做法都是丰富又多样。提醒大家如果觉得苦瓜太苦，可以用煲汤的方式来做，这样就能够将苦瓜的苦味去除一些，人们吃苦瓜的时候不会吃到“太苦”的滋味。
