故供应品种相对较少： 餐厅类型 厨房面积 自助餐厅 0.7㎡ 咖啡厅 0.8㎡
1、按餐饮面积比例计算厨房面积
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例.5~0,餐厅面积增大时，由于出品要求快速；供应咖啡制作简易食品的厨房.4~0.6㎡ 正餐厅
0。
2，饭店餐厅面积在500㎡以内时。根据日本统计，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，与供应自助餐餐厅配套的厨房，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.5~0、餐厅净面积 厨房面积
1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上 2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上
餐厅净面积*21%+225㎡以上
3、按餐厅面积来计算厨房面积
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%.7㎡，每一个餐位所需厨房面积约0一般说来.4㎡．具体比例如下图，厨房面积比例亦逐渐下降，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理.5~0