这个问题太广泛了，如果要从各方面细致一点回答可以写一篇论文甚至一本书了...
只能简要说一下，把大致上的不同点列出来做个对比：
西方：表面崇尚个人精神，深入排斥异己，结合成群
东方：表面追求中庸合群，内在各自为己，互相争斗
西方：表面尊重个人，实质崇尚权威，讲究服从，理大于情，个人vs团体/大众时通常是个人悲壮奋斗，试图改变，然后失败的悲剧。而个人被看作怪人，傻子，异类，得到鄙视。
东方：表面敬重权势，实际不屑或叛逆，经常通融，情大于理，个人vs团体/大众时就算个人失败旦畅测堆爻瞪诧缺超画，也可被看作英雄，至少是牺牲品而获得同情。
西方：喜欢创新
东方：喜欢引经据典
西方：讲究实际功效
东方：追求（花哨、华丽）印象或寓意等
西方：相信绝对的真理
东方：相信转化，并无绝对
这些只是简单的两分法，有点像比较一刀切的样子，有时会有偏差，就像同样是西方文化里边还包括好多差异很大的因素，有时甚至是截然不同的派别。
明显，谁优谁劣很难说，各自偏重点也不同，应不存在谁取代谁的问题。 我们的东方文化主要是体现“和谐”观念。这个观念注重的是人与天的和谐，人与社会的和谐，人与人的和谐。主张一切都顺应自然，合乎天道。尤其不提倡过分的干预自然。人的一切活动都要在自然状态下进行。在这种状态下，我们更注重人的精神生活，而不是物质生活。我们的科学也更注重技术。
而西方人的文化更注重理性。主张从根本上来认识世界，要运用理性思维来把握世界，并且积极改造世界，使世界来适应我们。在这种思想下，人们更加注重物质生活。而且科学也更注重理论的研究。
不过，现在东西方文化融合的趋势在加剧，双方开始用对方的优点来弥补自己的偏见。