鹦鹉鱼有两类，珊瑚礁海水鱼和淡水观赏鱼。海水鱼的鹦鹉鱼或称鹦嘴鱼，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。因其色彩艳丽，嘴型酷似鹦鹉嘴型而得名。另有一种由美洲慈鲷雄红魔鬼鱼和紫红火口杂交培育成的淡水赏观鱼，因体色鲜红，又称为血鹦鹉。你询问的应该是后者，即作为淡水观赏鱼类的鹦鹉鱼。
血鹦鹉的别名叫红财神、财神鱼。由于血鹦鹉是两种不同物种杂交所产生的新物种，所以它们自身是无法繁殖后代，须要用红魔鬼和紫红火口杂交培育。血鹦鹉也有公母鱼之分，配对后会产卵，但就是不会孵化成小鱼。如果拿血鹦鹉的母鱼和花罗汉及其他一些慈鲷配则有成功育种的案例。所以血鹦鹉应该是只有母鱼具有生育能力。从以下一些观赏鹦鹉鱼的种类描述就能看出来：
(1) 血鹦鹉：体色血红，体幅宽厚尾柄短。嘴脸象鹦鹉：大眼，嘴巴小巧，最大体长20厘米；
(2) 金刚鹦鹉：血鹦鹉的变种，头顶有肉瘤隆起，大红色、体长可达30厘米以上，寿命8年左右；
(3) 紫鹦鹉：选择强健的血鹦鹉个体，喂给特殊饲料进行人工增色的血鹦鹉；
(4) 一颗心鹦鹉：利用手术的方法剪掉仔鱼尾巴的血鹦鹉，倒立时看象心的形状
(5) 独角仙鹦鹉：采用手术的方法，把仔鱼背鳍的前端修剪成犀牛角的样子的血鹦鹉
(6) 糖果鹦鹉：用注射的手法使血鹦鹉变紫、蓝、黄、橙颜色。但颜色不耐久。此外还有激光染色的吉、福、财、寿等字样血鹦鹉鱼。
再看详细一些的相关知识（来自观赏鱼之家阿虎2009的经验）：
1. 普通鹦鹉一般来讲头背结合部位凹陷，形成漂亮的曲线和鹦鹉的嘴脸。以嘴短、下唇内收，T字形嘴或三角嘴，身体短圆为佳，眼睛要透亮，眼圈无黑纱，无歪嘴、翻鳃、痄腮、背鳍倒伏、身体弯曲畸形等缺陷，体色自然鲜红。尖嘴、瘦长、翻鳃、眼睛有黑纱、身上有黑斑、鱼鳍不能完整打开等与以上要求相反的不佳 。
2. 金刚鹦鹉和普通鹦鹉的区别：
a. 第一是嘴形，普通鹦鹉一般是T字形、月牙形、三角形，不能完整闭合。金刚鹦鹉正常的一字嘴形。但是不能以此作为区分两种鹦鹉的唯一标准，许多类似红魔鬼的垃圾鹦鹉也是一字嘴。
b. 第二看头背部的形状，普通鹦鹉从眼睛正上方看头背交接部位一般是凹陷下去的，元宝鹦鹉是一条平滑的圆弧线，而金刚鹦鹉是突起的。成年金刚鹦鹉一般明显起头。
c. 第三看身型，标准血鹦鹉身材短圆，金刚鹦鹉略偏长、扁。
第四看体型大小，一般血鹦鹉15－20公分，金刚鹦鹉可以达到25公分以上，体重可达1公斤。生长也比血鹦鹉更迅速。
d. 另外金刚鹦鹉比普通鹦鹉性情凶猛好斗，在大缸多只混养的情况下有所缓解。
以上只是感觉明显区别的地方，还有许多鹦鹉特征不明显或是两者的特征都参杂，也不太好有明显的区分标准。10公分以下的幼鱼不太好区别，但是中鱼到成鱼的区别是一眼就能看出来的。市面上金刚鹦鹉的幼鱼非常少见，鱼场往往会压到成鱼或是明显看出模样的时候再拿出来卖高价
3. 元宝鹦鹉的特征：
有的人叫它们红元宝，但是肯定不是葛玛兰红元宝，只是类似红元宝的台湾鹦鹉，具有元宝的体型。感觉比普通鹦鹉生长快、个头大，但是达不到真正葛玛兰红元宝的个头。有人养过最大的20公分左右（一年半）。元宝鹦鹉的头背部交接部位不象普通鹦鹉那样凹陷很多，而是比较圆滑的弧线直接过渡下来，身体明显短圆，肚大。感觉更好看，价格也比普通鹦鹉贵不少。
4. 一颗心：
一颗心是鹦鹉小时候剪掉尾巴的人工品种。选择好的一颗心除了要具备普通或元宝鹦鹉本来的特征外，主要还要看“心”的形状做的如何，背鳍和臀鳍的交界部位要形成完整的心形平面，不能开衩太大，形成大裤裆。也不能上下鳍交差形成剪刀状。一颗心完美的更不好找，生长速度也比普通鹦鹉慢，能长的个头也要小一些。
5. 独角兽鹦鹉后背部位缺损一块，前部位形成独角兽样的尖鳍。有人说是人工加工的，有资料说是鱼卵孵化过程中重叠挤压形成的天然畸形，个人比较 倾向于天然畸形的说法，因为见过地图和罗汉的独角兽畸形小鱼苗，这绝对不是谁去加工的。而且加工这样的鱼苗不象加工一颗心那样简单，成功率应该非常低。这也是为什么独角兽鹦鹉的市场价格非常高的原因。
6. 雪鹦鹉应该是红白鹦鹉的变种，小时候是红白花的，后来慢馒红色退掉变成了纯白色，就是眼睛外圈有一条红线，很有特色。体型虽然不是很完美，但是这样的雪鹦鹉在各地鱼市上还没有看到过。
7. 另外还有红白花鹦鹉、斑马鹦鹉、花鹦鹉、达摩鹦鹉、红元宝、红财神、魔鬼鹦鹉等鹦鹉品种。
a. 红白鹦鹉就是继承了红白花魔鬼的基因，体色红白参杂，上品的红白鹦鹉除了体型的要求外，体色要求红白分明，边界清晰，最好分布有特点，如白头翁、丹顶等等。如果红白互相渗透、颜色不分明则是下品。
b. 斑马鹦鹉就是红色的身体均匀分布几条黑色的竖线，比较少见。花鹦鹉就是红黑两色参杂，黑色一直都不会褪掉。我认为达摩鹦鹉就是起头的普通鹦鹉，现在我有一条已经开始起头，改天照相后发上来。
c. 记得西山坡帅哥的鹦鹉头形很好，有达摩鹦鹉的意思。
d. 葛玛兰红元宝、红财神是鹦鹉迷的超级梦想，贵就不说了，可惜买不到。
e. 魔鬼鹦鹉没有这个学名，应该是红魔鬼和血鹦鹉雌鱼返交的产物，红魔鬼的基因占了四分之三，身体扁长，一字形尖嘴，能够起头，性情凶猛。比较类似金刚鹦鹉，但是不如金刚鹦鹉浑圆壮硕，体型不好看。
f. 另外市面上还有许多打色的鹦鹉，有紫色、蓝色、绿色、激光打字的等等，这些都是人工品种，对鱼伤害非常严重，过一段时间就会褪色，不能长期保持，不建议大家购买。
再说体型问题：
1. 关于鹦鹉翻鳃。
鹦鹉翻鳃是十分常见的缺陷，而且个人感觉越是体型比较短圆的越是爱翻鳃，而体型瘦长的尖嘴魔鬼鹦鹉则少见。鹦鹉翻鳃分一下三种：一是翻鳃膜，即鳃盖后面那层薄膜外翻；二是翻鳃膜同时翻鳃盖，鳃盖边缘外翻；三是痄腮，即鳃部张得很大，不能平滑闭合，从后面、侧面可以看到红红的鳃丝。
从前到后缺陷越来越严重，翻鳃膜问题不大，可以手术修剪，将外翻的鳃膜部分剪掉，水质好的话都可以不用消毒，大不了抹一点黄粉，一个月后可以长好。翻鳃盖就比较麻烦，幼鱼也可以手术，将外翻的鳃盖连同鳃膜同时剪掉，过一段时间一般也可以长好，但也有长出来后还是翻鳃的（成功经验较多，包括一条翻鳃的红马骝同样治好），但是鱼大了之后（10公分左右甚至以上），往往剪掉的鳃盖不能再长齐，能看出来缺了一块。至于痄腮，是无可救药的，即使是幼鱼也不行，痄腮的鹦鹉越大越明显，鳃部张得老大，很难看。而且致命的是痄腮的鹦鹉呼吸系统非常脆弱，一旦缺氧最先死的一定是痄腮的，然后是翻鳃盖、鳃膜的。所以建议大家一定不要买痄腮的鹦鹉。
2. 关于鹦鹉背鳍倒伏打不开
鹦鹉是人工杂交品种，所以感觉缺陷比较多。其中背鳍多有倒伏、歪斜、打不开等现象。这样的鹦鹉细观察所占的比例还是非常高的。鹦鹉在状态好的情况下应该是鱼鳍完全舒展，各鳍完全打开，这样才好看。而许多鹦鹉的背鳍有问题，其他的胸鳍、臀鳍、尾鳍等较少见。希望各位鱼友挑选鹦鹉时要细心观察，避免这样的缺陷。
3. 关于鹦鹉身体歪斜畸形
鹦鹉身体某部位出现歪斜畸形的也比较多见，特别是尾柄附近容易出现这样的情况。这样的缺陷比较明显，大家细心一点大多能够发现。
各种不同品种鹦鹉的嘴形有不同标准。普通鹦鹉一般T字形、V字形、倒三角形为好，元宝鹦鹉以月牙形嘴居多，金刚鹦鹉是一字形嘴。特别要注意的是鹦鹉歪嘴的很多，一定要注意挑选。另外下嘴唇突出（兜齿）的不好看，注意挑选下嘴唇内收的为好。总的原则是正面看要形成笑哈哈的笑嘴，这样的才招人喜欢。
4. 关于鹦鹉的眼睛
鹦鹉的眼睛要大小适宜，透亮有神。小眼睛不好看，太大一般是老头鱼。另外主要注意的是眼圈要金黄色完整透亮，有许多鹦鹉的眼圈有黑纱，不能形成完整的金色圆环，不好看。小的鹦鹉有的能褪掉，中大鱼眼圈有黑纱的就没办法了。挑选时尽量要挑眼圈没黑纱的才有保证。
5. 关于鹦鹉的体色
谁都希望自己养的鹦鹉红艳可人，但是不少鱼友的鹦鹉颜色并不鲜艳，问题出在哪里呢？这里面多讲一些：
1) 尽量不要买打色的鹦鹉。打色的鹦鹉非常容易区别。
a. 打色的鹦鹉首先感觉是红的过于艳，红得发紫。真正养红的是大红、鲜
b. 打色的鹦鹉颜色不均匀，靠近背部的地方颜色重，身上有大小不一的红点
c. 打色的鹦鹉刚进来时候很红，过几天就掉色了，缸水都会变红的。
d. 褪色后的鹦鹉后背部位留有一条深色的色素沉着。
e. 打色的鹦鹉也能养红，但是打色对鹦鹉健康有影响，以后也要打的色一边褪、真正的红色一边上，有时针孔部位还是会留下痕迹。
f. 不打色的鹦鹉在鱼店里很少有很红的（除非鱼友不养了刚拿去没几天的），原色的鹦鹉一般是橙红色。
2) 水质要保持好。鹦鹉在弱酸性老水中会比较红，所以不要经常大量换水或是倒缸，这都容易使鹦鹉褪色。而要保持水质清澈透明还不能经常换水就需要强大的过滤系统，最好是顶滤加缸外机两套以上的过滤系统。铺底沙也可以，但是不要用珊瑚沙。我因为养的密度较大没有铺底沙，太不好清理，除了过滤外每天再用细眼网抄捞捞鱼粪便。
3) 要保持鱼健康，精神状态好。有病的鱼不可能颜色鲜艳，任何鱼都是一样的。所以保证鱼的健康无病，不和大型凶猛鱼类混养，保证鱼不出现紧迫、胆小等状态，才能把鹦鹉养出好的颜色来。
4) 饲料的问题。如果只喂血虫、面包虫等缺乏虾红素的天然饲料，很难把鹦鹉养的颜色鲜红，除非经常以河虾为主食。所以我的经验是每次喂食都是先喂颗粒饲料到半饱，然后再喂血虫、面包虫、河虾等喂饱，每天两次。这样既能喂红，又能让鹦鹉吃饱、长得快。饲料我是用宝赠红、拉玛红、红加美、神奇宝贝等几种品牌混合在一起来喂的。
5) 光线的影响。鹦鹉在较暗的环境中会变红，而强烈的灯光或日光都容易让鹦鹉发白。选用台湾红等灯管照在鱼身上很漂亮，也有助于诱色。注意不要太强和时间太长。
6) 关于黄色鹦鹉。黄鹦鹉一般是原色的黄色品种，如果不喂增色饲料一般能保持鲜艳的明黄色，但是如果喂增色饲料，一样能喂成鲜红色。也不排除有的鱼友养功不到喂成了胡罗卜色，红不红、黄不黄的。
希望我的回答可帮到您