葛根粉和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉,外观看都是白色,很难区别,混在一起就更难鉴别。由于葛根加工成本要高出其他淀粉2-6倍,所以有些厂家为了谋取暴利,将葛粉中混入其他淀粉上市销售。
100%纯野葛根粉,吃在嘴里有清凉感和人参味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味,好吃感觉有点象藕粉.还有些葛根粉颜色是灰白色,这种葛粉虽不能称之为假的葛根粉,但是生产工艺和卫生状况确不敢恭维,总结一下:葛根粉的颜色白色最佳,淡黄次之,灰白色的结对不能购买。葛根粉的味道有人参味,口感极好,很多口感偏酸,腥臭的葛根粉绝对不能购买。葛根粉在温水下冲泡呈乳白色葛奶状,在90度以上的开水下冲泡会变成透明的糊状,另外产品需具有QS认证(质量安全认证)这是必须的。目前市场上生产葛根粉的厂家很多,南宁市百益生物科技有限公司生产的金粉匠野葛根粉尤为不错。