荷花全身都是宝。根状茎白色,称作藕,富含淀粉,横生泥中,长而肥厚,截面多孔;种子椭圆形,大小如花生米,称作莲子。藕和莲子均可食用,皆为营养品。叶片圆形,宽大,叶面绿色,叶背淡绿,既可代茶饮用,又是上乘的包装材料,在西双版纳,人们常用荷叶来包裹烤鱼、烧肉、糯米饭等食物,端午节时则用它来包裹糯米,蒸制四方形的粽子,称之为荷叶粽或枕头粽。荷花花朵硕大,花样多种,有常见的只开一朵的单只莲,有两朵并开的并头莲,也有三朵并开的品字莲,还有一花四面都有花心的四面莲等;花色多种,有深红、浅红、粉红、淡黄、纯白等色,极富观赏性。藕、藕节、叶、叶柄、莲蕊、莲房入药,能清热止血;莲心入药,能清除心火、强心降压;莲子入药,能补脾止泻、养心益肾等。