秀珍菇种植方法和注意事项有哪些

栽培方式、工艺和品种类型  
1．栽培方式和工艺  
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。  
2．栽培委节  
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。  
3．品种类型  
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。  
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。  
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。  ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。  
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。  
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。  
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。  
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃  
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。  
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。  
   代料栽培的主要品种  
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。  
1．春栽迟生品种  
目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。  
(1)名称、来源和基本性状  
①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241—4菌株系从段直木  241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。  (2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8-  22℃，以14—18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3—8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5—7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香

您好，很高兴为您回答这个问题，秀珍菇栽培可分别采用木屑、稻草、棉籽壳等基本原料，栽培试验表明，应用香菇培养料配方虽然能获得较高的产量，但栽培周期较长，秋季栽培需要跨越低温的冬天，增加管理成本。而以稻草、棉籽壳等部分代替，可以获得同样的生物学效率，且栽培周期缩短，在大规模的生产中建议使用。

以我市发展传统蘑菇、香菇生产为主，同时适量开发珍稀食用菌类生产的食用菌产业结构思路。今年4月中旬，由市、区食用菌办组织引进示范生产的珍稀食用菌——袖珍菇（又称姬菇，型态菇色近似凤尾菇），第一批17万袋在飞鸾镇落户。经60-70天的精心培育已于7月上旬陆续采收上市。第一茬菇每袋平均收获45克，平均鲜菇售价每公斤6.6元，7吨多的鲜菇销往港、台和上海、广东市场。7月上旬采收的菌筒经18天左右的培养，7月下旬又已开始收获第二茬，一般每袋可延续收获七、八次，总产量平均每筒袋达到8两左右。
　　袖珍菇目前有底温、中温、高温三种适应不同自然温度生长的菌株，故具有适合常年培育生产的特点。一般情况下，每批生产周期为四个月，一年可生产培育三批。由于罗源现有一台商公司，可按用户的生产计划专业生产接好菌种的菌筒，以每袋筒0.68-0.70元价格送货上门，提供生产者培育、管理，并可按鲜菇6元/公斤保价回收产品，也允许将鲜菇卖给其他客户的经营方式，这不仅可为栽培者分担生产菌筒所需要的原辅材料，生产设备和生产技术等堵多事务，同时也减轻产品销路的后顾之忧，较大地适应大部分菇农的栽培发展。
　　袖珍菇的生产培育是以室内墙式单排堆叠式出菇为主，适合利用闲置的场所进行工厂化、集约化、规模化栽培管理。也适合各家各户分散栽培，但分散小规模栽培，最好在同一村点的总量能达到10万筒袋以上，以利在夏季高温时节集中低温刺激出菇和产品低温保鲜工艺设备的共同使用，减少各户投资。
　　众多咨询**及短信均对“今年食用菌推出什么新技术”感兴趣，来济联系的、信函求教的，甚至还有连续短信咨询的，今将答复内容进行整理发出，希望能对广大读者有所帮助，借以促进食用菌产业的健康发展。
　　一.软技术类
　　爆发出菇技术：技术的核心主要有四点，即对菌种进行脱毒、菇棚及环境进行彻底消杀、调配基料营养、强化菌丝后熟；技术应用的投入产出比在1：6左右，高者可达1：8，是近年来技术含量较高、应用性强、可操作性强、经济回报率较高的实用性技术。
　　1+1>2技术模式：该技术的实施，要求栽培户拥有两个菇棚，一个发菌，一个出菇，两棚交替，运用爆发出菇技术进行生产操作，年度内最大投料量可达8批左右，相同的菇棚面积、相同的时间段、相同的生产成本，生产效益提高4～6倍甚至更多。
　　二.科技产品类
　　百病傻：杀灭病害、处理覆土材料的最新科技产品，针对生产中易出现的腐烂病、褐斑病以及其它霉菌性病害进行杀灭，该药物的专一性较强，对食用菌菌丝的副作用微小，病害一般性发作时，采掉病菇后加强通风，喷1～2遍即可，病害较重时喷2～3遍.在双孢菇、鸡腿菇、草菇等生产中，还可用于处理覆土材料，以杀某些病原菌。
　　三维精素：全称为“食用菌三维营养精素”，具有明显的促进菌丝健壮、提高食用菌抗性、大幅增加产量等作用，拌料与喷施相结合，一般增产效率在30%以上，高者可达50%左右，并且减少污染、提高菇品商品性等效果明显，近几年鲁、冀、苏、豫、皖、陕以及东北三省众多栽培户均在使用，社会效益极为显著。
　　百病去无踪：预防性用药，根据食用菌生产中易发生的各种真菌性污染、细菌性污染和真菌性病害、细菌性病害的发生规律、并对各种药物进行分析研究之后，研制成功的抑菌、杀菌产品；主要是利用药物的渗透能力，首先使病菌细胞表面失去活力、并与之争夺水分，继之渗入其内部，从而达到灭活杂菌病害细胞组织之目的。综合分析在不同杂菌、不同病害上的试验结果，抑菌、杀菌总有效率在95%左右。
　　消霉王：杀灭病原菌的主要药物，针对生产中发生的污染、病害研制，对斑点状霉菌，注射50～100

菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
栽培种发满后应该菌丝洁白，均匀，健壮，无杂菌感染；对菇房应该进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理，在整个床架，房间（包括大棚）的地面和墙壁均应大量喷水，使整个房间的湿度增加上去。在菇中布置2-3个杀蚊灯，以便控制虫口密度
将菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天，不用通风，房间仍然喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配
第一潮菇出菇
第一潮菇菌丝的养分积累最为集中，所以将来的产量也是所有潮次中最高的。开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老的菌种或肥大的原基。此时保持菇房的相对湿度达90%（可通过在菇房中悬挂无纺布喷湿来实现，有加湿器则最好），连续保持3-5天，房间温度保持在23-25℃，每天给予一定的漫射光，此时菇房应该
秀珍菇勤加喷水，在喷水的时候给予通风。此阶段对通风的要求不是非常严格，使CO2浓度控制在1000ppm以下即可。3-5天后可见料面上原基已经开始分化，并形成行大量的菇蕾，此时应该将无纺布收起来，增强通风和光照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在85-90%，此时菇蕾分化很快，等菇柄伸长达3-4cm，菌盖直径达2cm即菌盖渐平展时可用细服喷雾器勤加喷雾，雾点可直接喷在菇体上，要细喷和勤喷，尤其在晴天干燥的天气条件下。条件合适一天后即可采菇，采菇后，去除料面的老根和一些没有分化的原基，可直刮至新鲜的培养料，刮完后不可直接向料面喷水。如果菇房中出菇不太整齐，则需将新采完的菌包转移，以方便其它菌包的出菇管理。一潮菇全部采完后，最好当天能全部刮净（刮去表面老根与枯死的幼菇及菇蕾，这些地方最容易受双翅目害虫的危害而烂包），此时菇房的湿度只要维持在70-80%即可，这样的目的就是让培养料表面干燥一点，这样可以防止霉病的大量发生及防止部分虫卵的孵化（太干燥时每天可用喷雾器稍稍喷一点细雾），在此条件下养菌7-10天。

培养料的选择及配方
     秀珍菇栽培可分别采用木屑、稻草、棉籽壳等基本原料，栽培试验表明，应用香菇
     培养料配方虽然能获得较高的产量，但栽培周期较长，秋季栽培需要跨越低温的冬天，
     增加管理成本。而以稻草、棉籽壳等部分代替，可以获得同样的生物学效率，且栽培周
     期缩短，在大规模的生产中建议使用。几种常用配方如下：
     配方一：木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%。
     配方二：木屑80%，麸皮18%，石膏1%，蔗糖1%。
     配方三：木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%。
     配方四：木屑30%，棉籽壳30%，稻草30%，麸皮10%。
     木屑必须先过筛，  去除木块、木片，防止刺破塑料袋。稻草利用专门的机器切成3-4厘
     米长置于PH11的石灰水中浸泡48小时，  捞出，用水冲洗，使PH隆至7左右，然后沥干多
     余水分。  棉籽壳和麸皮最好在日光下曝晒一天后备用。配方四的C/N较低，接种时的无
     菌要求较高。

秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。