自己朋友用过,原理如下
就是西门子带了零度保鲜室的冰箱,室内保持在零度,食物不结冰!
大家都知道所谓零度是有+0度和-0度,+0度水还未能结成冰,而-0度是水已经呈冰状,所谓的零度保鲜就是把温度控制在0度但是未结冰的状态,这个温度细菌和微生物还有分解酶是活性是开始接近最底!
同时,如果食物结冰了,食物在取出来时候会需要融化,这时候大量的营养和冰水一起化出,造成营养流失!
零度冰箱之所以能保鲜是因为此种温区既有一定的低温,可以不象冷冻那样会使食物流失营养,既能保证水果蔬菜象刚买的那样新鲜,又能使水分不会流失。