1作用于油料上的压力一部分传递给油脂,另一部分用来使油料产生变形。所以我们要从上述两点入手。第一,要尽量减少使油料产生变形的压力,办法是通过对油料进行预处理来适当降低油料抵抗变形的能力;但是,降低油料抵抗变形的能力太多的话,会在压榨过程中出渣。第二,要适当增加传递给油脂的压力,也就是要适当增加作用于油料的压力。
2榨料中流油毛细管越多越好,毛细管直径越大越好。也就是要求油料的压榨速度和压力要成一定的比例,防止毛细管变小变少。
3流油毛细管越短越好。也就是说油饼越薄越好。压榨时间在一定范围内越长越好。受压油脂黏度越低越好。这就是要求压榨时,油料和机器要有一定的温度;但是,温度过高会降低油脂和油饼的质量。