窍门1:防止米、面生虫的方法。夏天贮存的米、面易生虫,可用花椒、小茴香二把,用纱布包好放在盛放米、面的容器里,盖紧盖子,贮存的米、面就不易生虫了。
窍门2:防止酱油变质的方法。酱油容易变质,剥几瓣生大蒜放入瓶里,酱油既不会发霉,也不会再有怪味了。
窍门3:茶叶受潮后去怪味。茶叶受潮后切忌在阳光下晒,放在锅中干焙10分钟左右,味道便可恢复,但锅内要清洁,火不宜太大。
窍门4:煮饭不易馊的方法。煮饭时,1.5公斤米按2—3毫升的比例加入食醋,煮出的饭不易馊,也无醋味。 窍门5:蔬菜清洗去虫去药残。夏季是蔬菜上市的旺季,但夏季的蔬菜瓜果也很容易受害虫青睐。因此,吃前至少泡30分钟。可将蔬菜放盐水中浸一会儿,然后用清水浸泡,每次10分钟,重复3次。在炒制前将未切的菜烫一分钟,也可去除部分残留农药。