不涂层炒锅好还是有涂层的好

无涂层的锅好。
　　1.涂层锅具一般都是加的特氟隆材料，比较娇气不能用硬物接触比如金属锅铲等。而且一旦脱落，会造成整个锅具受热不均匀；另外，加涂层的锅具不适宜用高温烹饪，因为超过260度，涂层材料会发生变化产生有害气体。
　　2.无涂层锅，一般是指不锈钢锅具，不锈钢本身的抗腐蚀抗酸碱能力比较强，市面上以304、18/10材料的锅具比较好。铁锅也不错，可以补充铁元素又不必担心吃到别的化学材料。
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