从整体来看，我国灶具在非常注重安全、易清洁、节能高效上的同时，亦开始注重与其它厨房的家电产品的总体搭配——即整体厨房观念。由于我国目前厂商在材料、色泽的选用上开始模仿欧洲的作法，与厨房的其它各类家电以及橱柜的搭配都开始有更多的关注，因此我国的灶具面板材料也开始更多的选用不锈钢、钢化玻璃和冷轧板（搪瓷板只有少量的应用，主要是因为湿搪喷涂工艺的造价较高）。此三种面板材料既可满足厨房内产品易清洁的需要，又能在较多的厨房内产品易清洁的需要，又能在较多的厨房家电产品上采用。从用料发展来看，燃气灶具的发展，在材料上经历了由铸铁到合金、搪瓷、不锈钢、不沾油涂层再到目前钢化玻璃的演变。目前主要有三种，即不锈钢面板、钢化玻璃面板及特氟成涂层在冷轧钢面板。不锈钢燃气灶面板材质好、不易生锈，为大多数燃气灶厂家所采用，也是为用户所普遍欢迎的。
（1）冷热轧钢板
台式机的主要面板材料，在冷热轧钢板表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成本又比较低，而且，这种材料可以制造成五颜六色的面板，表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象，很适合居民对室装修装饰的需要，因此一度以来成为燃气灶具的主要面板材料。
但这种面板的缺点就是用一段时间之后，由于厨房中比较复杂的使用环境，盐、酸、碱等都可能对涂层产生影响，或者使用中的频繁磕碰都可能使涂层划伤，或者涂层脱落。因此，目前只在低端台式机中有较多的应用。
（2）市场的主流不锈钢面板
不锈钢面板在我国采用较多，主要应用于中高档次产品上，约占70%左右。不锈钢面板不仅外观高雅大方，还能较好地与其它的厨房家电形成统一风格。彩钢在企业销售的产品中占有相当的比重，成为目前销售量最大的面板，不锈钢面板在材料上以亚光面为主流。
应该说，在使用寿命上来说，还是不锈钢面板更为长久。消费者比较担心的涂层脱落和面板爆裂情况基本不会发生，使产品质量得到保证。但是优质不锈钢每吨价格在23000元左右，造价很高。
另外，因为不锈钢的成本比较贵，很多厂家为了降低成本，使用比较薄的不锈钢制作面板，耐压能力下降，直接影响燃气灶的寿命。
（3）钢化玻璃面板
国内的灶具从近两三年开始大量采用钢化玻璃面板和平，多为满足嵌入式厨房整体搭配的需要。目前钢化玻璃面板灶具在我国嵌入式灶具的采用比例约为 30%左右，并开发有专门针对玻璃面板的燃烧器。从长远的竞争上来看，目前还不能与不锈钢相提并论。钢化玻璃面板灶具面市以来，以高档、易清洁、符合现代家庭装修的审美特点很受消费者的欢迎。但是，这种产品因为一开始照抄国外产品而来，为符合国人猛火炒菜的习惯而加大了热负荷及燃烧器，技术不成熟而导致燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成爆炸，导致玻璃面破裂等情况，在消费者心中造成了很不利的影响，这主要是因为下进风和上进风的原因。现在，上进风和下进风的嵌入式玻璃面板已经被较为安全的后进风型所供替，但是对人们的影响却不时不能消除。事实上，为了攻克这一技术难关，目前主要生产企业都将此作为一重点进行攻关。美的设立了“挡火墙”的技术，将此装置于燃烧器周围，把面板与燃烧器完全隔离的同时，也把燃烧器产生的热量，包括辐射热、对流执、传导热等，与玻璃面板完全隔离，从而防止玻璃面板局部温度过高而爆裂。在销售的20多万这种产品中，只有4例发生问题，并都是消费者操作不当造成的，而非产品技术问题。
但专家也认为，玻璃灶面的耐热冲击性能和耐重冲击性能测试是依照一定的标准进行，如果玻璃灶面的受热冲击和受重冲击超过一定数值，玻璃灶面仍有可能爆裂。所以，尽管人们对钢化玻璃的美观和时尚表示认同，但是，安全还是人们选择的第一要素，商场中竞争对手之间也拿钢化玻璃的缺陷说事，致使钢化玻璃的销售不能占有大量的消费者。
钢化玻璃面板灶具在技术上正在寻求突破，克服可能导致爆裂的一些诱因和消除消费者的影响还待时日。从企业的反应来看，相比于其它面板钢化玻璃的更为看好。
（4）微晶玻璃面板
目前在我国还多用于电磁灶和电热炉上，灶具上还较少采用，进几年，林内等一些高端产品生产企业开始使用这种面板生产燃气灶。1996年以前，中国的微晶玻璃市场基本上无从谈起。微晶玻璃是在二氧化硅溶化状态下通过高科技手段的处理，使之形成微小的结晶，并且可以加入各种物质使之出现不同的花纹及色泽。正因为这种玻璃是由无数个微小晶体组成，因而也就表现出了变形极小，耐磨、耐腐蚀、耐热冲击性能。而且具有极强的装饰效果，色泽丰富，质地细腻，美观程度远远超过花岗岩、大理石。通过浇铸压制的微晶玻璃制品，其热膨胀系数小，超耐热的特性；产品经浇铸、压制后玲珑剔透，更是玻璃家族中的佼佼者。世界上最早只有美国、日本及欧洲个别国家能生产，品种主要有微晶玻璃餐具（如杯、碗）、微晶玻璃炊具（锅类、盆类）、电磁灶面板以及微波炉配套用托盘和工业用民用的微晶玻璃加热罩，远红外辐射管（用于加热取暖、干燥器等）。
灶具只有少数企业采用此种面板，采用的基本上都是德国肖特的玻璃。从品质上来讲，国内的微晶玻璃面板还不甚过关，存在着时间久了变色发黄而国外产品价格又居高不下的局面。一些大的企业也在新材料的运用上做出探索，林内、美的、方太、海尔、百信等产品有少量应用微晶玻璃作为面板材料。但是普遍认为这种材料有两个问题对于解决，一是价格昂贵。一块微晶面板的价格要在600-700元块，这样造成单个产品的价格就会上升到1500到2000元左右。目前供应国内市场的陶瓷面板基本只有四家企业，国内的只有两家，从价格上看，国内产品有很大优势，但产品品质与国外产品有一定的差距，不适合高档产品。另外就是日本的NEG和德国的肖特。第二个问题则在于，企业在实际的制造中发现，虽然微晶面板的耐热性能虽好，但是在耐冲击等方面还不过关。在这些性能上没有钢化玻璃的优势明显。
目前，应该说多数灶具企业对微晶玻璃的特性有了一定的认识。但多用于灶具的电灶上使用。一是使用的面积较小，价格上可以接受，另外也发挥了目前与电灶结合，使产品质量得到保障的优势。如果说价格上能够适应国内企业的要求，那么，微晶玻璃也有可能对灶具的企业纳入应用的范畴，但短期内不会有太大的突破。
（5）搪瓷面板
在我国的灶具市场占有比例不高，约占总量的3%左右。搪瓷面板为欧洲一些国家采用较多，如意大利、法国等，有50%采用这种面板。它是在特钢，不锈钢或普通钢板上，喷敷由二氧化硅（石英）、氧化铝、氧化钴、氧化钛等不同粉末及其它成分按不同配比组成的涂料，经高温烧结成搪瓷釉面涂层面板。表面搪瓷为光滑的非材料，是一种有效的防腐处理方式，它可隔离水与钢板直接接触。水垢难以附着于搪瓷上，便于清洁，美观耐用。
搪瓷虽然兼有不锈钢和玻璃的双重优点，即不生锈又便于清洁，但是在国内搪瓷面板应用较少，主要是采用湿搪瓷工艺，废品率较高。搪瓷面板工艺不过关会存在砂眼、汽泡，因为反复的热胀冷缩会造成开裂、剥落等问题。最关键的地方在于，这样造成单件成本还略高于不锈钢面板。所以，在企业的生产采用较少。尤其是一些只生产灶具的企业更少采用这种面板。
海尔、方太、帅康等一些生产企业因为生产热水器产品，现成的生产线促使这些企业也有部分产品推出了搪瓷面板的产品。由于目前生产热水器企业多崇尚整体厨卫的概念，所以搪瓷面板在这些企业中的产品中可以见到，但是对于专业生产灶具的企业来讲，由于成本的问题较少采用。目前一些主要的生产企业都有搪瓷面板的产品但都只占有很小的比例。