1、选水。水是茶之母,茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山水上,江水中,井水下”。
2、选器皿。
茶壶,普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。
烧水具,如果冲泡一些比较好的普洱茶时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温。如果嫌麻烦可用饮水机直接烧也行。
茶杯,一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。
3、冲泡方式
宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。
中壶“功夫茶”泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。
盖碗杯冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。