菜肴质量的好坏,厨师厨技的展示都和一块好用的菜板息息相关。现在市场上菜板的材质有很多,到底什么材质的菜板好,不是从事烹饪专业的人恐怕不知道其中的门道吧。小编咨询了一位环保专家,专家来告诉大家什么材质的菜板好。以后选择专家推荐的菜板,这样就可以做出美味的菜肴。
什么材质的菜板好,首选竹菜板。竹菜板更加干净环保,专业人士在分析过多种材质的菜板后说,虽说各种菜板各有劣,但使用竹制菜板和木菜板更环保。塑料菜板好处是重量较轻,携带方便,但容易产生异味。且塑料菜板使用丙烯、乙烯等为原料制成,有时为了降低成本,在生产时还会掺入一些化学成分,如有毒重金属的工业用滑石粉等物质。而且,质地粗糙的塑料菜板,很容易产生渣沫,跟从食物进入人体,对身体造成损伤。
什么材质的菜板好,其次是木质菜板。专家建议千万不要买一些颜色很深的塑料材质菜板,这些全部用废塑料合成,有害身体物质很多,塑料最好挑选颜色半透明的。木菜板密度高、韧性很好、使用起来很耐用。但因为木做的菜板品种繁多,不容易分辨。许多木制菜板有异味;杨木则容易干裂且吸水性强,经常滋细菌。柳木制成的菜板则较好。竹子也是天然绿色植物,但种类没有木头那么多,且比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定。只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说稍不及木头,而且由于厚度不够,多为拼接而成,所以使用时不能重击。
什么材质的菜板好看起来是一个非常简单的问题,没有什么学问,但是其实它有许多的学问。我们平时的饮食质量就与这一块小小的菜板有关系,想来却是令人匪夷所思。了解了竹菜板的优点和好处,那大家就别再犹豫,换掉家中的劣质菜板,选择一种更为健康的生活方式吧。