炉头出红火说明助燃空气不足，燃气燃烧不充分。
刚开始燃烧时，炉头和炉头附近的台面板不烫。此时炉头容易从炉头周围获得助燃空气（燃气灶行业俗称“二次空气”）协助燃烧。一两分钟后，炉头及周围面板发烫，周围空气受热快速上升，涌向炉头的空气减少，导致燃烧不良。
造成这个问题的原因是“一次空气”不足，也就是从燃气灶炉头风门处进入炉头与燃气混合的助燃空气不足。如果楼主家的燃气灶是老式台式灶，适当调大风门即可。
如果的燃气灶是嵌入式燃气灶，而且调大风门无效。就需要在嵌入式的橱柜面板上打孔，或者在烧菜时打开橱柜门（如果安装嵌入式燃气灶的橱柜是半密封结构），增加助燃空气流入橱柜内部的速度来解决这个问题了。