酒店厨房设计要求有哪些谁能详细说说

2024-07-04 07:07:47 (25分钟前 更新) 517 2621

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第一点:操作平台量身定制
在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,最后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。
第二点:灯光总分搭配  烧菜更美味房产
厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。
第三点:厨房电器  合理分配
  现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入了,地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,或者选用集成化高的美大集成灶,让厨房更加宽敞舒适,使开启或使用起来更加流畅,以此提高厨房电器的烹饪效率。
第一点:操作平台量身定制
在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,最后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。
第二点:灯光总分搭配  烧菜更美味房产
厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。
第三点:厨房电器  合理分配
  现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入了,地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,或者选用集成化高的美大集成灶,让厨房更加宽敞舒适,使开启或使用起来更加流畅,以此提高厨房电器的烹饪效率。
别做慈善家 2024-07-04
(l)厨房的设计应以人体工学原理出发,考虑减轻操作者劳动强度,方便使用。
  (2)厨房设计时,应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
  (3)厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
  (4)厨房的地面,宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
  (5)厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
  (6)厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
  (7)厨房装饰设计时,严禁移动煤气表,煤气管道不得作暗管,同时,应考虑抄表方便。
(l)厨房的设计应以人体工学原理出发,考虑减轻操作者劳动强度,方便使用。
  (2)厨房设计时,应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
  (3)厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
  (4)厨房的地面,宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
  (5)厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
  (6)厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
  (7)厨房装饰设计时,严禁移动煤气表,煤气管道不得作暗管,同时,应考虑抄表方便。
谦谦妈妈2015 2024-06-23
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风,不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
4、需要和厨具的设备供货商确定
希望对你有帮助
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风,不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
4、需要和厨具的设备供货商确定
希望对你有帮助
燕子138158 2024-06-12

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