厨房改餐厅该如何进行设计

2024-06-07 08:32:53 (41分钟前 更新) 462 7765

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一、通过屋顶来划分。你可以在厨房的区域里装铝扣板,而在餐厅区域装石膏板吊顶。两者可以一样平,也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分。同样,这样的划分时,家具也相应作分区摆放,你那长方形的房间,比较适合这样的分区设计。
二、通过墙壁的区别来实现分区。你在厨房一端贴瓷砖,非厨房一端可以做乳胶漆墙面。
三、通过地面地砖的颜色或材质的不同来区别厨房和餐厅两个区域。如果用地砖,可以用两种不同颜色,或者在厨房用地砖,而在餐厅区域用强化地板。当然,也可以是相同的地砖,但在其中一个区域里拼花不同。
四、以上说的是根据你的长方形房间而作的建议,这种方式较适合你的房间。但是,如果你喜欢欧式风格,也可以在分区上不作明显的划分,而是将餐桌基本上放在厨房略居中的位置。
五、通过吧台的分割来实现分区,同时,吧台的顶部最好能够通过吊顶灯光的控制来配合两个区域的划分。
最后,我觉得应该提醒你注意的是:
A.欧式风格的一体化设计不适宜国情,因为烹调方式的不同,油烟很难排除干净。B.一体化厨房餐厅,一定不要用欧式抽油烟机,因为其排油烟的功能低于中式(即那种深筒的,也低于新款的侧吸式烟机)。
C.一定要在一体化厨房餐厅的吊顶上加装一个大风量的换气扇,以捕捉烟机未能排除并且飘逸在房间中的烟气。
D.应该事先了解燃气公司当地对开放式厨房的通气的条件。如有的地方就作了限制,必须要达到35平方米以上(厨房、餐厅及完全连通的客厅等),否则不予通气。这样,以免你辛苦装修后,却不得不重新改回来。
一、通过屋顶来划分。你可以在厨房的区域里装铝扣板,而在餐厅区域装石膏板吊顶。两者可以一样平,也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分。同样,这样的划分时,家具也相应作分区摆放,你那长方形的房间,比较适合这样的分区设计。
二、通过墙壁的区别来实现分区。你在厨房一端贴瓷砖,非厨房一端可以做乳胶漆墙面。
三、通过地面地砖的颜色或材质的不同来区别厨房和餐厅两个区域。如果用地砖,可以用两种不同颜色,或者在厨房用地砖,而在餐厅区域用强化地板。当然,也可以是相同的地砖,但在其中一个区域里拼花不同。
四、以上说的是根据你的长方形房间而作的建议,这种方式较适合你的房间。但是,如果你喜欢欧式风格,也可以在分区上不作明显的划分,而是将餐桌基本上放在厨房略居中的位置。
五、通过吧台的分割来实现分区,同时,吧台的顶部最好能够通过吊顶灯光的控制来配合两个区域的划分。
最后,我觉得应该提醒你注意的是:
A.欧式风格的一体化设计不适宜国情,因为烹调方式的不同,油烟很难排除干净。B.一体化厨房餐厅,一定不要用欧式抽油烟机,因为其排油烟的功能低于中式(即那种深筒的,也低于新款的侧吸式烟机)。
C.一定要在一体化厨房餐厅的吊顶上加装一个大风量的换气扇,以捕捉烟机未能排除并且飘逸在房间中的烟气。
D.应该事先了解燃气公司当地对开放式厨房的通气的条件。如有的地方就作了限制,必须要达到35平方米以上(厨房、餐厅及完全连通的客厅等),否则不予通气。这样,以免你辛苦装修后,却不得不重新改回来。
小鸡炖蘑菇mimi 2024-06-07
1  .  洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是前提条件。
2  .  洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间,则必须在洗涤之后,根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。消毒这后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。
3  .  洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间,还是手工洗涤,采用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽,还会向餐厅、厨房倒流,污染附近区域环境。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题
,创造良好环境。
1  .  洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是前提条件。
2  .  洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间,则必须在洗涤之后,根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。消毒这后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。
3  .  洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间,还是手工洗涤,采用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽,还会向餐厅、厨房倒流,污染附近区域环境。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题
,创造良好环境。
小小miffy 2024-05-29
依墙而立的U型操作台,给中间区域留出很大空间,在操作台的拐角处放置一张可折叠或可升降的餐桌,不用时折叠收纳起来,橱柜、水池、灶台都在距离餐桌不到50厘米的范围内,取放物品触手可及。
依墙而立的U型操作台,给中间区域留出很大空间,在操作台的拐角处放置一张可折叠或可升降的餐桌,不用时折叠收纳起来,橱柜、水池、灶台都在距离餐桌不到50厘米的范围内,取放物品触手可及。
注册不太麻烦 2024-05-14

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