中国家庭的厨房里少不了油烟机，因为煎炒炸会产生大量的油烟。大量的油烟在通过烟管排出的同时，也有一部分遗留在油烟机烟腔、烟道及叶轮中，日积月累会在油烟机机体内部形成厚厚的油腻层，时间更久甚至会干化，加重叶轮的重量，增加电机的负荷影响转速和排风量，从而对油烟机的排烟效果产生负面影响。所以清洗油烟机，去除油烟机内部的油烟成为了恢复油烟机排烟效果和延长使用寿命的唯一办法。
既然要拆，问题便接踵而至了。首当其冲的便是从其墙上拆下来的问题。一方面油烟机属于悬挂式安装，在从墙面拆下来本身便会受到重力的影响。另一方面油烟机在经过薄型机、深型中式机、欧式塔形机等不断的产品革新和渗锌板、不锈钢、玻璃等不同原材料的出现，机身的重量也在不断增加。所以，将厚重的机器从墙上拆下来本身就是一件非常费力的事，而且容易产生坠落的危险。对于大多数消费者来说将油烟机从墙上拆下都并非是一件能轻易完成的事。当然，行业中也有一些个例，比如方太。由于其集烟腔的开口位于机身正前方，所以打开盖板便可将叶轮轻易地拆下然后取出清洗，所以在拆洗油烟机过程中无需将油烟机从墙上拆下来，极大地提高了拆洗的便利性。而这一设计优势也为方太提供官方清洗服务打下了基础。
将机器拆下后，接下来面对的问题则是去除油腻。而油烟机中的油腻去除方式又分两种，而且这两种方式同时存在。一种是针对叶轮和滤网的泡洗，具体是用具有强碱性的化学品烧碱和开水进行反应，通过一定时间的泡洗去除油腻。这种方式由于简单且有效，是目前所 有油烟机清洗行业通行的办法。不锈钢的滤网往往经过泡洗后会光亮如新，但对叶轮本身的涂层会产生腐蚀作用，久而久之涂层剥落后，铁质的叶轮再遇水会生锈。另一种方式则更为原始，对于叶轮腔和集烟腔中的油腻，只能用油漆工用的小铲进行铲除，往往要彻底去除油腻还要经过多重工序，费时且费力。
此外，由于大多数品牌不提供官方清洗服务，保洁公司也没有专业的油烟机清洗人员，所以消费者只能选择小区门口那些油烟机清洗游击队。据笔者了解，清洗一台油烟机，往往清洗费只要50至100元，而加上各类配件收费往往高达300元甚至500元。消费者对油烟机的不了解成为了这些油烟机清洗游击队从配件中谋取暴利的漏洞。一个垫圈80元，一个螺丝5元，甚至有些会谎称消费者家中的电机已烧坏或者不能正常运转，从五金市场批发来的70元的电机装到消费者家中的油烟机上收费变成了300元甚至更高。
清洗完毕，安装的环节也很重要。除品牌的官方清洗服务外，所有油烟机清洗游击队都不能专业地安装油烟机，所以在清洗和安装完成后经常会出现不运转、抖动等情况。
所以，消费者在面对油烟机清洗问题时，尽量选择品牌的官方服务或者专业从事油烟机服务的清洗公司。只有这样，在清洗后出现问题也能得到妥善解决。
“免拆洗”真的免不了
油烟机的“难洗之隐”困扰消费者的同时，自油烟机诞生之日起便也困扰着各大品牌造商。围绕油烟机清洗的技术也在不断革新。例如某厨电品牌在1996年便进行了“免拆洗”的技术研发；2000年，帅康推出“免拆洗”油烟机。华帝也随后推出了“免拆洗”油烟机。通过深入研究后我们发现，这一技术无一例外都是通过向转动的叶轮上喷射清洗液达到清洗油烟机的目的。而这种方式存在清洗次数多、清洗液更换麻烦等诸多问题，最为关键的是不能有效地去除油腻。所以“免拆洗”这一技术依旧是概念炒作的成分大于实际。笔者在市场探访中发现，许多家中使用某品牌“免拆洗”油烟机的用户最终还是选择了油烟机清洗游击队的拆洗。甚至一些主推“免拆洗”油烟机的售后服务网点，也会主动寻找油烟机清洗游击队解决用户的清洗需求。
笔者认为，一些“免拆洗”油烟机品牌与其为悬而未决的技术冠以各类概念炒作名词，还不如踏踏实实地为消费者提供有效、便捷的官方清洗服务，哪怕为回收成本收取一定的服务费用，相信消费者也是愿意接受且鼓掌称道的。
油烟机可以分欧式、中式、近吸式（侧吸式）几类。其中中式可分薄型及简型。简型中又分深型及亚深型。就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即双筒和单筒）。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。
欧式烟机特点：
抽油烟效果：原理是循环上升式，单涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层致密网板叠加，吸油烟效果较中机差，但油烟分离、小噪音、节能环保，是现在烟机的主要流行趋势；
外观：外表实在美观时尚，可以有多种面料选择，开关可以有机械开关和触摸开关的样式可供选择，增加了厨房的亮点，样式比较新颖；
安装要求：在从安装位置上看，基本属于“吊顶式”抽油烟机，尺寸一般在800MM――900MM，开放式厨房或者大一点的厨房，都可以选择，能够和大部分的橱柜相配和，基本属于“吊顶式”抽油烟机。
价格问题：生产工艺的复杂性和材料成本的提高，所以在售价上高于中式烟机。
缺点：欧式油烟机的除烟效果其实不及中式的好，吸油烟率不高，功率也不小。
侧吸式吸油烟机的特点:
抽油烟效果：吸油面积大，距离油烟较近，多采用空气动力学和流体力学设计，先利用油烟分离板把油烟分离然后再排出干净空气的原理，排出干净空气不污染环境，不滴油不碰头，抽油烟效果好抽，吸油烟率都在99%以上，电机不粘油使用寿命长，清洗方便，特别适合中国厨房的旺油猛火；
安装要求：侧吸式抽油烟机，彻底突破了传统吊顶式烟机的设计方法，通过侧面进风的壁挂式安装以及特有的核心技术，在油烟吸除效果上比传统吊顶式烟机进了一步，在安装的时候对橱柜有一定的要求，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占空间，油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康。
缺点：噪声一般要大一些
在选择烟机时，比较关键的技术指标是：风压、风量和噪音，是在选购的时候必须要关注的几大指标。风压由于技术所限所以大多在230帕至280帕左右，风量也一般在12立方米－15立方米之间，噪音应在52ＤＢ－65ＤＢ之间，如果烟是排到公用烟道的话，风压大一些的比较好。
中式烟机特点：
抽油烟效果：属于深吸的烟机，一般采用大功率电机，有一个很大的集烟腔和大涡轮，是直接吸出式，能够先把上升的油烟聚集在一起，然后在经过油网，将油烟排出去，抽油烟效果好，比较适合经常煎炒烹炸的中国家庭；
节能效果：中式功率为168的油烟机甚至都比欧式200功率的要好，所以欧式最低的功率也在200左右，比较之下中式油烟机反而比欧式的节能；
安装要求：在从安装位置上看，基本属于“吊顶式”抽油烟机，尺寸一般700MM――750MM，适合厨房很小的家庭，对橱柜的要求比较小，而且尺寸适合；
价格问题：生产材料成本低，生产工艺也比较简单，价格适中；
技术指标：中式强排烟机的对应风压一般为350帕，中式普通烟机对应的风压一般为280帕。国家1999年核定烟机的风压不得低于80帕，目前无新标准出台。
缺点：外表不美观，噪音大，容易碰头，滴油，油烟抽不干净，油烟不分离，对周围环境有一定污染，清洗不方便，使用寿命短，大部分了开关基本上都是机械开关，厚重感比较强烈！