材料:小麦粉:100克
鸡蛋:3个
白糖:60克
黄油:40克
水:50克
无铝泡打粉:1克
盐:1克
抹茶粉:3克
1.蛋黄和蛋白分开。
2.把蛋黄打散,蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黄油搅拌。
4.分次加入清水搅拌匀。
5.筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6.自上而下用刮刀搅拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐
8.分3次加入白糖。
9.先高速打发,再低速打至干性泡发。
10.蛋白取3分之一加入蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。
11.再把剩余的蛋白倒入蛋糊中自上而下用刮刀搅拌好。
12.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。我这个按3次煮饭。
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来,稍凉就很容易脱模。(有点粘可以用勺子轻轻勺一下就会脱模)