谁晓得油烟机一开跳闸是怎么回事

可能因为油烟机电功率太大了，保险丝太细了，保险丝熔断了。可以换用粗一些的保险丝。
检查一下你家的空开，看各个分路有没有装漏电保护器，你家可能只装了一个总的漏电保护器，建议各个分路也装个漏电保护器吧。