1、将肉皮取出洗干净,放入凉水锅中煮开后再煮3分钟;
2、捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去,肉皮要片一块从锅里捞一块,因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了;
3、将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅关火,肉皮上面的油也就煮干净了,而且肉皮又变软了;
4、将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条,一次可以多处理一些肉皮,全部切成小细条,分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存,用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了,非常方便;
5、取100克(我实践过了,这个比例的皮冻即柔软又Q弹,放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好)处理好的肉皮细条放入豆浆机,放一点葱姜末(放不放都行)和少许盐(不放也可以,后面的调料有盐味),水放到上水位线的位置,用五谷豆浆功能,就不用管了,听到滴滴的提示音皮冻就做好了