哪位有家用烤箱蛋糕的做法大全

面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许
　　（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
　　步骤：　　
　　1。面粉和泡打粉混合好。
　　2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
　　3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
　　4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
　　5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
　　6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
　　7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
　　8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
　　9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
　　微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白　　
　　有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

‍海绵蛋糕做法:
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
纸杯蛋糕的做法：
主料：鸡蛋  底筋面粉
辅料：细砂糖  玉米油
1.全蛋打进无油无水干净的盘内，隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态，大概要6分钟左右。最后加入玉米油搅拌均匀
2.倒入过筛好的面粉，从下往上（千万不要打圈搅拌）拌匀至无颗粒光滑的面糊
3.倒入纸杯内，轻震几下，入烤箱，中层，180度，15分钟
4.出炉放凉，可挤点奶油。
希望对你有所帮助

蛋糕：
用料：
低筋粉，鸡蛋，蛋糕油，糖
步骤：
上面四样混合，然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。
注意事项：
调好的烤料宁稀勿稠，高温一烤还会蓬松变大，否则就会硬许多，表皮容易烤糊而里面还不会熟透。
上烤，下烤或者全烤自己掌握。一般用180度上烤五分钟，然后160度全烤15分钟左右。