家用榨油机缺点是什么
2024-05-22 20:00:41 (28分钟前 更新)
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你好,用家用榨油机来榨油,偶尔尝尝鲜还好。若是长期用,对于普通家庭,不谈经济成本,时间成本,设备维护成本,占用空间这些大麻烦,就从食品安全的角度,个人不建议。简单来说,就是这种产品杂质多,酸值高。产品卫生指标肯定不达标,同时也因为这个原因,压榨出来的油很快就会变质,出现“哈喇味”。
不管是压榨还是浸出,提取出的油都叫毛油,毛油不能直接食用。但是橄榄油是个特例,橄榄油是唯一鲜果冷榨即食的油脂。
毛油不能直接食用一个原因是,其中都含有大量杂质。这些杂质的存在,一是本身对健康不利,二是高温下可能产生极性物质,从而对健康不利,三是不利于保存。
列个表告诉你杂质有哪些:
一、悬浮杂质
1、无机杂质:如:泥、沙、铁屑等。
2、有机杂质:如:饼或粕屑、草杆纤维等。
二、水分:水分会使油脂透明度差,易导致油品酸败。
三、胶溶性杂质:磷脂、蛋白质、糖类、黏液质
四、脂溶性杂质:
游离脂肪酸、色素、蜡、脂肪醇、甘一酯、甘二酯、甘油;氧化产物醛、酮、酸等;设备或包装器具污染使油脂含有微量金属离子等。
五、特殊成分
棉籽会有棉酚(会造成男性不育),菜籽油会有芥子甙(有毒物质),花生可能含有黄曲霉素(有毒物质),以及农药成分。浸出法生产的还有:烃类溶剂。
这些杂质都要在继续加工去除掉才能成为安全的成品油,这个后续工艺就是精炼。油脂的精炼工艺一般是“六脱”工艺:脱水、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡。根据产品特点和油料特性,六脱工艺会有取舍。
在内蒙古、陕西、宁夏一带,当地人爱吃的一种胡麻油,那些小型工厂的加工工序只有:炒制、压榨、加热熬煮,然后就销售食用了。江苏安徽一带人们爱吃的菜籽油也是类似的程序。加热熬煮,可以理解为一种粗糙的、低水平的油脂炼制,可以去除一部分易挥发的有害成分,并沉淀一些杂质。但严格来说,整体质量水平不高,勉强是国标四级油的水平。这类产品基本是当地生产当地消费,产量少消费周期短,质量标准略低但也可以食用,不过不能长期储存。
市面上的所谓家用榨油机,高级一点的会有过滤,加热的功能。但从成本来看,过滤及炼制的水准不可能做到工业化生产的程度。此外,加工原料方面,工厂生产有严格的品控程序。压榨之前有多个油料预处理环节,比如筛选、风选、磁选、除尘、脱皮、压胚、膨化,然后才是压榨或者浸出。家用榨油机提供不了这个功能,也做不到,而这些程序都会影响到产品的质量。
你好,用家用榨油机来榨油,偶尔尝尝鲜还好。若是长期用,对于普通家庭,不谈经济成本,时间成本,设备维护成本,占用空间这些大麻烦,就从食品安全的角度,个人不建议。简单来说,就是这种产品杂质多,酸值高。产品卫生指标肯定不达标,同时也因为这个原因,压榨出来的油很快就会变质,出现“哈喇味”。
不管是压榨还是浸出,提取出的油都叫毛油,毛油不能直接食用。但是橄榄油是个特例,橄榄油是唯一鲜果冷榨即食的油脂。
毛油不能直接食用一个原因是,其中都含有大量杂质。这些杂质的存在,一是本身对健康不利,二是高温下可能产生极性物质,从而对健康不利,三是不利于保存。
列个表告诉你杂质有哪些:
一、悬浮杂质
1、无机杂质:如:泥、沙、铁屑等。
2、有机杂质:如:饼或粕屑、草杆纤维等。
二、水分:水分会使油脂透明度差,易导致油品酸败。
三、胶溶性杂质:磷脂、蛋白质、糖类、黏液质
四、脂溶性杂质:
游离脂肪酸、色素、蜡、脂肪醇、甘一酯、甘二酯、甘油;氧化产物醛、酮、酸等;设备或包装器具污染使油脂含有微量金属离子等。
五、特殊成分
棉籽会有棉酚(会造成男性不育),菜籽油会有芥子甙(有毒物质),花生可能含有黄曲霉素(有毒物质),以及农药成分。浸出法生产的还有:烃类溶剂。
这些杂质都要在继续加工去除掉才能成为安全的成品油,这个后续工艺就是精炼。油脂的精炼工艺一般是“六脱”工艺:脱水、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡。根据产品特点和油料特性,六脱工艺会有取舍。
在内蒙古、陕西、宁夏一带,当地人爱吃的一种胡麻油,那些小型工厂的加工工序只有:炒制、压榨、加热熬煮,然后就销售食用了。江苏安徽一带人们爱吃的菜籽油也是类似的程序。加热熬煮,可以理解为一种粗糙的、低水平的油脂炼制,可以去除一部分易挥发的有害成分,并沉淀一些杂质。但严格来说,整体质量水平不高,勉强是国标四级油的水平。这类产品基本是当地生产当地消费,产量少消费周期短,质量标准略低但也可以食用,不过不能长期储存。
市面上的所谓家用榨油机,高级一点的会有过滤,加热的功能。但从成本来看,过滤及炼制的水准不可能做到工业化生产的程度。此外,加工原料方面,工厂生产有严格的品控程序。压榨之前有多个油料预处理环节,比如筛选、风选、磁选、除尘、脱皮、压胚、膨化,然后才是压榨或者浸出。家用榨油机提供不了这个功能,也做不到,而这些程序都会影响到产品的质量。
掉进米缸的猫
2024-05-22
家用榨油机有什么缺点 长期以来,由于马铃薯播种收获用工量多,劳动强度大,传统的人畜力难以保证及时、精细、规范性,因而严重制约着榆中县马铃薯种植规模的扩大和产业化发展。近年来,榆中洋芋协会积极推广马铃薯全程机械化技术,并采取农机与农艺相融合,繁育新型高产脱毒马铃薯品种,并在甘草店镇蔡家沟村、钱家坪村、高崖镇马家嘴村等地示范种植。经过不断尝试改进,机械化种植、收获马铃薯取得了明显成效,不仅种收效率提高,亩产、质量也显着提升。
家用榨油机有什么缺点 长期以来,由于马铃薯播种收获用工量多,劳动强度大,传统的人畜力难以保证及时、精细、规范性,因而严重制约着榆中县马铃薯种植规模的扩大和产业化发展。近年来,榆中洋芋协会积极推广马铃薯全程机械化技术,并采取农机与农艺相融合,繁育新型高产脱毒马铃薯品种,并在甘草店镇蔡家沟村、钱家坪村、高崖镇马家嘴村等地示范种植。经过不断尝试改进,机械化种植、收获马铃薯取得了明显成效,不仅种收效率提高,亩产、质量也显着提升。
Christybeauty
2024-05-08
家用榨油机具有很多优点。可以通过消费者自己掌控时间和用量,随榨随用,而且所压榨出的油没有使用化学剂,天然营养不被破坏,保留油脂本身的浓香味,确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。家用榨油机摒除了一般工业榨油机体形庞大而笨拙的缺点,一般只有微波炉大小,不占用家庭面积,而且克服了工业榨油机使用时机械声较大的缺点,基本上实现了无噪音运作,使用时发出的声音小于豆浆机,能压榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多种油料,实现一机多用。
家用榨油机具有很多优点。可以通过消费者自己掌控时间和用量,随榨随用,而且所压榨出的油没有使用化学剂,天然营养不被破坏,保留油脂本身的浓香味,确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。家用榨油机摒除了一般工业榨油机体形庞大而笨拙的缺点,一般只有微波炉大小,不占用家庭面积,而且克服了工业榨油机使用时机械声较大的缺点,基本上实现了无噪音运作,使用时发出的声音小于豆浆机,能压榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多种油料,实现一机多用。
角落小泰迪
2024-05-03
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