软冰淇淋机做硬冰淇淋是可以的吗求方法
2024-06-17 13:05:25 (21分钟前 更新)
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硬冰的膨化率低,比较扎实,软冰膨化率高,比较松软。
硬冰的膨化率低,比较扎实,软冰膨化率高,比较松软。
ANATOMY坂崎琢磨
2024-06-17
首先你要了解软硬冰淇淋的区别在哪里,一般的讲硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低,【干物质高对软冰淇淋机是没有问题的】正常硬冰淇淋膨胀率在80-100%,软冰淇淋在20-40%,如果你对冰淇淋配料比较熟悉,你可以把干物质加到35-38%,冰点调低,增加一些提高膨胀率的材料,如果你配方合理正确使用机器,膨胀率可以达到40-50%,虽然没有硬冰机膨胀率高可是口感也是很不错的。
首先你要了解软硬冰淇淋的区别在哪里,一般的讲硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低,【干物质高对软冰淇淋机是没有问题的】正常硬冰淇淋膨胀率在80-100%,软冰淇淋在20-40%,如果你对冰淇淋配料比较熟悉,你可以把干物质加到35-38%,冰点调低,增加一些提高膨胀率的材料,如果你配方合理正确使用机器,膨胀率可以达到40-50%,虽然没有硬冰机膨胀率高可是口感也是很不错的。
小企9999
2024-06-03
如果你对材料分配比较熟悉的话,可以制作过程多添些干物质,容易膨胀的材料,然后冻到最低温度的冷冻箱里。
如果你对材料分配比较熟悉的话,可以制作过程多添些干物质,容易膨胀的材料,然后冻到最低温度的冷冻箱里。
小白胖了
2024-05-27
您好很高兴回答您的问题
是可以的,只是要放到最低的温度去灌模与储存
希望回答对您有所帮助
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是可以的,只是要放到最低的温度去灌模与储存
希望回答对您有所帮助
先米团子
2024-05-18
硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低
硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低
闹闹美食家
2024-05-16
您好 很高兴为您解答!按理说应该是可以的
您好 很高兴为您解答!按理说应该是可以的
嘟嘟07179
2024-05-06
应该不可以的吧,这个都是分了功能了,你可以看看有那个功能没有
应该不可以的吧,这个都是分了功能了,你可以看看有那个功能没有
妞妞love美丽
2024-04-22
先你要了解软硬冰淇淋的区别在哪里,一般的讲硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低,【干物质高对软冰淇淋机是没有问题的】正常硬冰淇淋膨胀率在80-100%,软冰淇淋在20-40%,如果你对冰淇淋配料比较熟悉,你可以把干物质加到35-38%,冰点调低,增加一些提高膨胀率的材料,如果你配方合理正确使用机器,膨胀率可以达到40-50%,虽然没有硬冰机膨胀率高可是口感也是很不错的。
先你要了解软硬冰淇淋的区别在哪里,一般的讲硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高,膨胀率高,冰点下降系数大,其它没有大的区别,用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低,【干物质高对软冰淇淋机是没有问题的】正常硬冰淇淋膨胀率在80-100%,软冰淇淋在20-40%,如果你对冰淇淋配料比较熟悉,你可以把干物质加到35-38%,冰点调低,增加一些提高膨胀率的材料,如果你配方合理正确使用机器,膨胀率可以达到40-50%,虽然没有硬冰机膨胀率高可是口感也是很不错的。
angela颖宝贝
2024-04-16
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