刨冰机是用来将冰块刨制成雪花状碎冰的设备，可以制作出各种口感、各种不同风味的刨冰食品，比如牛奶刨冰、葡萄干刨冰、冰激凌刨冰等。
刨冰是将冰块刨成雪花状，然后装如盘子中，再进行加工，比如淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮食品，吃起来口感细腻，入口则化，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。是炎炎夏日消暑的最佳食品之一。
在炎热的夏天，吃上冰爽的刨冰是一件很舒服的事情，因此刨冰也受到消费者的追捧，刨冰机也因此变得大众化。刨冰机被广泛应用于餐饮业、冷热饮店、西餐厅、咖啡店、休闲小吃及宾馆等行业，为消费者制造美味可口的刨冰食品消暑，同时也为商人们赚钱丰厚的收益，是夏季创收的好帮手。