和田玉质地是评定和田玉优劣的首要条件，质地到位了，无论它是白、青、黑或碧，都应算作好料，只是白玉、黄玉和纯黑墨玉稀少，市场价格高一些而已。
质地也就分二点来评价了，现在就可以从以下几点来看：
一是玉质的粗与细，从细到粗可以排列出成百上千个序列，这里讲的玉质细和玉质纯大致一个意思，越是细润净的和田玉料当然就越好，从矿物学的角度讲，不同的和田玉中会渗有其它的物质，反映到我们肉眼，就会产生颜色的变化和质地粗细的变化，这和肉眼评定和田玉的结果基本一致的。矿物学上按颗粒大小，在偏光显微镜下将和田玉分为三大类：粗晶质、微晶质、隐晶质。和田玉的显微结构又有以下6种：毛毡状结构、叶片变晶结构、织维变晶结构、织维隐晶质变晶厂结构、叶片隐晶变晶结构、放射状或帚状结构，这些颗粒和结构的和田玉大多肉眼是能够分辨的。
二是有无杂质。杂质除黑星、褐点、玉花外还包括肉眼能看到的其它物质，一般讲最细纯的玉质外，和田玉的杂质，从少到多，从小到大，从不明显到明显，多多少少都有一定的含量，当然杂质含量越少等级越高。从和田、乌鲁木齐、北京、上海到全国各地，人们对质地的称呼不同，但流行的一句话叫“某某结构”，虽不能全概，倒也道出了和田玉质地的某些基本东西。