水晶在中国多的地方是,寿山石唯一只产于福建福州北郊寿山村，以其村出产的叶蜡石为原料经过精雕细刻而成的，现在已是不可再生资源了。寿山石形成于一亿多年到两亿多年前之间，那时寿山一带发生剧烈的地壳变化形成火山喷发。寿山石本身也是火山岩活动的结果，但是它这种火山岩比较特殊，没有形成大规模的喷发，只是小规模的火山岩浆在活动，并且跟地下水、地下矿物质进行混合，形成一种物质叫热液，这种液体通过石头的断层缝隙挤压漫漫地渗透出来，后来凝固就形成了寿山石，因此寿山石长在岩层夹缝中，不可能一座山、一整片地开采，只能从石缝里面慢慢地寻找。由于寿山石开采困难而又稀有，因此显得特别珍贵，尤其是田黄石一般人难以得到。自古以来福州民间就有“一两田黄一两金”的说法，石头可与金子媲美。清朝毛奇龄《后观石录》记载：乾隆年间在闽采石山中采了很多漂亮的寿山石，运到京城马上售得千金。到了新中国成立由于外贸的发展，石价一天比一天上涨，七十年代在香港重不到三两，材质一般的田皇石都叫价在千元以上，如果雕刻成工艺品价值更高。