红菇的做法大全 红菇的四种做法
红菇蛏干汤
做法:
1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份。
2.高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤。
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可,食用时幼盐调味。
红菇炖蛋
做法:
1.准备好鸡蛋、葱末以及红菇,红菇用温水浸泡10分钟;
2.然后将红菇切成粒状,鸡蛋磕入准备好的容器中,与红菇、葱末一起搅拌均匀;
3.然后在容器内适当的加入些冷水以及开水搅拌,再调味放入盐、几粒味精、料酒,滴上几滴食用油入蒸锅蒸8-15分钟即可。
红菇豆腐汤:
做法:
1.红菇洗净,剪去一点根部;
2.然后再将豆腐切小方块;
3.红菇加水烧开,文火约20分钟,加入豆腐,盐,接着再煮10分钟。
红菇鸡汤
做法:
1. 在鸡汤炖好起锅前15分钟时,取红菇五六朵,去掉菇脚的土。将红菇撕成小片,装一小碗清水快快地将红菇清洗一下,洗去上面的尘土,将红菇捞起来,置放在小碗中。
2. 将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右,即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮,红菇如果长时间的炖煮,红菇的那个红就会被煮得不红,也就散失的红菇最营养的成份。请切记!!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色,在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味,这种味道是不是让您流着口水呢?!说着我自己口水都咽一下,哈!
3. 如果鸡汤中未加入盐,就放一点盐进行调一下味道。至于味精或鸡精等调味品我看就不用放了,鸡汤和红菇的味道就非常香甜了,让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的,营养也十分丰富。
1. 在鸡汤炖好起锅前15分钟时,取红菇五六朵,去掉菇脚的土。将红菇撕成小片,装一小碗清水快快地将红菇清洗一下,洗去上面的尘土,将红菇捞起来,置放在小碗中。
2. 将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右,即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮,红菇如果长时间的炖煮,红菇的那个红就会被煮得不红,也就散失的红菇最营养的成份。请切记!!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色,在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味,这种味道是不是让您流着口水呢?!说着我自己口水都咽一下,哈!
3. 如果鸡汤中未加入盐,就放一点盐进行调一下味道。至于味精或鸡精等调味品我看就不用放了,鸡汤和红菇的味道就非常香甜了,让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的,营养也十分丰富。
【炖】红菇、绿豆、鸡肉或猪瘦肉各适量,用水炖。也可直接炖蛋。
【做汤】做汤,如:鸡,鸭肉类最好.具体做法,先把红菇用水冲一下,然后用油在锅炒一下,放少量的盐出锅备用,等鸡,鸭,肉汤快做好前几分钟.把红菇倒入汤中,用大火烧几分钟可出锅.
注:
1、不要加入辛辣的配料,以免影响红菇的纯正味道。
2、红菇泡水后,水呈红色是自然现象!辨别红菇的品质办法是剥一点红菇尝是否有甜味,正宗红菇口感微甜!
3、洗红菇时只需清水冲洗几遍既可,不要图干净,(因冲洗太久会将营养成份洗去)。起锅时锅底可能有少量沙子,没关系,滤去 全国业主装修交流群:573032185
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