饭店厨房就相当于是人体的大脑，厨房设计相当于大脑中的脑细胞。为了让我们的大脑能够很好地运转，我们必须要做好饭店厨房设计。现在，饭店生意的好坏跟我们的厨房有着密切的联系，开店就是为了挣钱，但是为了挣更多的钱，我们就必须要投资于厨房的设计，这样的话，我们饭店的厨房才能够有效、快速的为消费者服务，从而提高饭店的整体收益。下面就是小编即将要开店或者是要装修饭店的朋友准备的一些资料，希望对大家有所帮助。
厨师对于一个饭店而言十分的重要，一个好的厨师来到一家酒店工作，最关心的就是厨房设施以及物品布局之类的问题，因为，厨房的布设直接影响厨师对厨房是否顺手、方便，这无疑会影响到厨师出菜的速度以及质量。这就需要我们必须的考虑到整个饭店厨房设计。
在饭店的厨房设计时，我们要准确的分出原材料接收验货区、水产展示柜、冷冻区、冷藏区、干藏区、临时储藏区、粗加工区、切配区、炒灶区、蒸灶区、烧烤区、打荷区、冷菜区、面点房和餐具洗涤区等，这么多的区域就需要我们在饭店厨房设计时我们就能够考虑到。我们划分这么多的区域，就是为了方便我们厨房的办事的效率。
饭店厨房再设计的时候，我们要充分的考虑到他的灯光、水源、排烟及维修方便等这些问题，这些问题在我们是在我们厨房设计时必须要考虑到的，因为他可以方便我们在以后的厨房装修方面的问题。同时饭店厨房实际时还应该考虑到客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心，并且严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。
饭店厨房设计的注意事项：首先排烟管道请勿往下水道排，这样做结果往往是厨房排烟不畅，餐厅无法正常营业，而后停业改造通风系统。其次是小区、大厦开餐厅不能做管道的，一定要慎重，油烟净化设备供应商要有足够的能力和实力做好油烟净化工程。要不然则另外选址。最好厨房装修的时候要所做公司提供设计方案，以供参考其合理性，再多家进行比较。
