栗子花的味道 栗子花图片
每逢中秋前后板栗陆续上市，板栗不仅果实丰满、味道甜美，其营养和滋补功能也非同寻常(内含丰富蛋白质、脂肪钙、磷、铁及维生素C、B、D等)，堪称“干果之王”。
板栗种类较多:天津的板栗、无锡的桂花栗、上虞及我市永嘉产的板栗均为栗中佳品，而多数温州人喜欢吃本地栗。本地栗以永嘉碧莲、大箬岩的板栗为最。
板栗好吃难挑，栗肉易烂。本地栗个头适中、皮薄肉佳，外壳光闪闪，栗肉淡黄系嫩栗，好的板栗栗肉呈棕红色，此种栗烧熟后，栗肉金灿灿，香甜生粉。一些个子特大的外地栗，外壳呈褐色，虽价格便宜，口感却次于本地栗。
如发现板栗外壳颜色变棕黑，里面的栗肉一般也不新鲜;如板栗蒂部呈黑色或栗壳有孔或用指压外壳有瘪、下陷的感觉即为烂栗。
今晚，路过菜场，你可以随手捎一袋板栗，清煮也好，做菜也好，回家美美享用。 戴文龙这里有很多栗子的做法，你会发现都很不错喔:
栗子煲鸡脚
效用:这汤能强健筋骨，补益脚力。材料:新鲜栗子肉约240克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。
制法:1.将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。2.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。3.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。
栗子菜条
主料:大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。
调料:姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。
说明:一般用板栗做菜的时候都是用生栗子，有一次无意间用了一次熟板栗，发觉味道好很多:更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。
栗子焖羊肉
材料:羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。
调味料:酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1/2茶匙，水5杯。
芡汁料:生粉2茶匙，水4汤匙。
做法:羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去;热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味料、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。
说明:在秋风起时，一些滋补的佳肴是最受欢迎的。对于一些受不了膻味，但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气，而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。
我的一个朋友，喜欢煲汤，多年以前当她还是独身一人的时候，她就经常花心思煲各种各样的汤，不少人都曾经受惠呢。至于这次她介绍的炖品是:栗子鲜奶炖鹌鹑蛋，做法很简单，将鹌鹑蛋和栗子煲熟后分别剥壳，然后放到牛奶里，隔水炖，如果用甜牛奶的话就不需要加糖。这个炖品好吃又养颜，对女人非常好，值得大家一试栗子瘦肉排骨汤
用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克)，新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克)，生抽一汤匙半,清水十二碗做法:
(1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注:
(1) 扁身的栗子易软味甜
(2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
栗子瘦肉排骨汤
用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克)，新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克)，生抽一汤匙半,清水十二碗做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
栗子蛋糕
准备材料:
蛋糕:蛋4个 熟栗子50克 糖80克 色拉油60ml，白兰地1大匙，牛奶60ml低筋面粉86克 玉米淀粉2大匙(大约14克) 白醋1小匙另外再准备2大匙玉米淀粉打发蛋白时用
蛋糕做法:
1.将栗子隔水蒸熟。捣碎。用搅拌机打成细粉或是用滤网压滤一遍成细末状。如果要裱花，挤花型的话，一定要滤得够细，滤出来的颗粒状栗子，留着做中间的栗子夹层用。
2.蛋白蛋黄分开。牛奶60ML+油60ML搅拌至完全混合，看不到水油分离的状态。筛入混合好的86克低粉和玉米淀粉。
3.混合好后，加入4个蛋黄。再加1大匙白兰地。
4.加入50克打好的栗子。彻底混合均匀。
5.蛋白加1小匙白醋打至粗泡后，加入2大匙玉米淀粉。白糖分3次加入。将蛋白打至硬性发泡(提起有直立不下垂的尖角。)烤箱预热160度上火。
6.先将1/3蛋白放入蛋黄糊里混合。然后分3次将蛋白和蛋黄糊混合均匀。将蛋糕糊倒入模子，震2下。
7.烤箱160度上火烤8分钟，转150度上下火再烤30分钟。出炉后倒扣至凉脱模。
裱花部分:熟栗子碎、熟栗子泥、鲜奶油
将蛋糕切成3个蛋糕片。鲜奶油打发。将一部分奶油和栗子碎，再加少许栗子泥混合做中间的夹层。剩下的栗子泥加入奶油混合，装裱蛋糕外面部分。
(备注:我总共只有250克的栗子，感觉少了一点。中间夹层的栗子都不够了。)小贴士:
1.栗子要熟的才可以。如果买的是生的，可以蒸熟再用。隔水蒸可以保持栗子的甜味。
2.白兰地可以用郎姆酒或者水果酒代替，如果没有也可以省略。
3.假如要挤花装饰，做外层栗子奶油的栗子泥就要打细一点，能用滤网过滤最理想，否则稍大的快状栗子会阻塞挤花嘴。中间夹层的栗子则不用太细致。
4.烤箱温度为长帝烤箱参考值。如果是其他烤箱，可以用大约180度上下火烤。
栗子烧鸡
原料:光鸡半只(约500克)，去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作:1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点: 鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
可乐栗子排骨
昨天用可乐来焖排骨和栗子,味道甜甜的,排骨还有可乐的味,挺好吃滴!
材料:可乐半瓶,栗子和排骨.因为我比较爱吃栗子,所以就用了半斤栗子半斤排骨.
做法:先在炒锅里爆香姜片和蒜头,下排骨炒.边炒边加酒 盐 鸡精.然后在放栗子一起炒,炒到排骨由红变成白色,放进砂锅就加入半瓶可乐开小火焖.
糖烤栗子的做法
方法1
用高压锅，放点油，油热后放栗子，盖上盖，压上阀。大概5，6分钟，视栗子的多少而定。要不停的晃，以免糊锅。很好吃。
方法2
每个栗子上用刀切一个口子，然后放进烤箱350-400度约30分钟，就好了。比煮的好吃。
方法3
糖烤栗子
高压锅放少少水，多多糖，煮8分钟左右，出锅后栗子粘粘的，上面裹了一层糖浆了，放入烤箱350F烤10分钟就爆开了，个个又香又甜，效果直逼糖炒的。不过最好先把栗子切个口，要不爆起来的声音很恐怖。
栗子红豆雪糕
材料:红豆50G
去壳栗子50G
甜忌廉 250ML
鲜奶 200ML
炼奶 50ML
鱼胶粉 2G
做法:1、分别把红豆、栗子煲淋，隔去水份
2、用汤匙把栗子碾碎
3、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解4、把炼奶打起
5、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、红豆、栗子、打起的炼奶一起搅打3分钟6、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟7、再放回冰箱冷藏5-6小时即成 (返回)
备注:1、建议选用大师傅牌甜忌廉，本人尝试过不同牌子，感觉该牌子味道较好，而且价钱也比较适中2、可以用淡忌廉代替甜忌廉，同时必须用炼奶代替鲜奶，这样就不必加入鱼胶粉，这样做出来的雪糕更软滑，只是成本会高一点，因为淡忌廉的价格比较贵。
栗子粥的做法
栗子粥
主料: 大米粥1小碗,栗子3个。
辅料: 精盐少许。
制法: ①将栗子剥去内膜,外皮后,切碎;
②锅置火上,加入适量水,栗子,煮熟后,再与大米粥混合同煮一下,加入少许精盐,使其有淡淡的咸味即可喂食。
特点: 此粥粘稠,略咸。
功效主治: 栗子是一种滋补品,老少皆宜,以补肾的功效最好。其含有丰富的淀粉,蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素C等。栗子煮粥,常食可防治婴儿腹泻,脚软无力,口角炎,舌炎,唇炎等核黄素缺乏症。
注意事项: 制作时一定剥栗子内外皮,切碎煮烂。适宜10个月以后婴儿食用。
栗子百果
色香味:色白、味香甜
主料:栗子肉(200克)、白果肉(200克)、红瓜(40克)、青梅(40克)、白糖(165克)、桂花糖(少许)、菱粉(40克)制作:
1)将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟;2)将栗子和白果取出，与红瓜，青梅一起放入锅内，加入600克烧开后，再加上糖的湿菱粉，调成羹(湿菱粉不要放得过多)，然后将桂花糖放入，调匀后起锅。 全国业主装修交流群：573032185
听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于栗子花的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。
