木薯，这名字听起来倒是像红薯的一种，可它却不是，它长的可比红薯要“高瘦”许多。我们可以称木薯为木番薯，也可以叫它为南洋薯。木薯是一种灌木状生长的一种植物，它的茎为直立状生长，整个身体就像是一种木头一般，如果与树根放在一起，倒是很难发现的。这种木薯最高可以长到五米，最矮也有两米呢。接下来就为大家详细地介绍木薯的形态特性以及培育状况。
形态特性
木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根，块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不宜生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。茎直立光滑，含乳汁。叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，似蓖麻叶，但裂更深。
腋生疏散圆锥花序，花单性，雌雄同株，雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维，性质坚韧，即使块根被折断仍可相连，犹如“藕断丝连”。
培育时期分阶段介绍：
幼苗期
在气温21°C以上，木薯植后7-10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要由种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。
块根形成期
植后60-100天为块根形成期，其中70-90天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5-9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。
块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥，土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松，湿润，养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会头减少了块根的数量和产量。
块根膨大期
在生产上把块期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，至11月下旬叶片大量脱落，块薯基本停止增粗。
块根成熟期
一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含水量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。
木薯早在十九世纪初的时候就已经引入中国了，那个时候，许多中国人并不了解木薯，因此，种植的地区也非常少，只有广东省一级海南岛才有种植。而现在，在木薯的名声越来越高之下，许多地区都已经广泛种植木薯了。要知道，木薯的适应力可是很好的，因此，也非常好成活，无论是引种哪种木薯的品种，都是可以成功养殖的，不必太过担心。
