你想做一位合格的家庭主妇吗？这句话意味着你要有一手好厨艺咯。很多初为人妇的女士们是不是一醒来就为买菜的琐碎事儿烦恼呢。今餐吃了这个菜，下顿又不知道煮什么菜好了，对不？现在开始你就别愁了!小莫教你做一道美味佳肴--香椿炒鸡蛋。保证能把你男人的心抓住了。要学的跟着我一起来哦!别走丢了!
香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的汉族名菜，属于北方菜系炒菜，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
原料编辑
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
做法
1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
其他做法
原料：鸡蛋香椿头
调料：食用油盐生粉
做法：
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
小贴士:
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮;
特点
金黄翠绿相间，香椿味浓。
功效
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
香椿炒鸡蛋做法很简单，只要你准备好足够的原材料就能轻而易举的把美味的香椿炒鸡蛋做出来了。这种做法不会下厨的美美女士们都可以做哦!香椿炒鸡蛋省时，省力，省心思还很省钱呢!色香味俱全莫过于香椿炒鸡蛋了，吃了香椿炒鸡蛋可以降火，而且重点可以美容了呢!最适合现在夏天的饮食了。还不去买回家做做看呢！
