豇豆是一种豆科植物，这种植物有很好的助消化的作用。很多人都喜欢拿豇豆做成凉拌吃，豇豆具有一定的开胃健脾功效。豇豆是一种老少皆宜的健康绿色食品，它比较温和，既不寒凉也不燥热。但是豇豆是有很多品种的，不仅仅只有一种。大部分人只知道长豇豆，所以小编今天要为大家介绍一下豇豆的主要品种。不了解豇豆的可以看看豇豆图片以及豇豆的做法介绍。
1、蔓生型
蔓生型豇豆主要指的就是长豇豆，这种品种的豇豆是要依靠架子进行生长的。主要是攀附在架子上进行生长的，它们的形状和藤蔓是差不多的，是一条条的。它们的开火结果是有规律的。蔓生型的豇豆一般是翠绿色的，这种豇豆的抗病毒能力非常的强，不容易长虫。这种豇豆是比较多结荚的。
蔓生型的豇豆是比较早熟和高产的，品质相对比较好。蔓生型的豇豆比较耐热，可以适应各种环境，是一种比较容易种植的品种。蔓生型的豇豆可以分为铁性蔓生型和鳝鱼骨蔓生型，这两种的主要区别就是种子的颜色不一样，铁性的豇豆种子的颜色是红色的，鳝鱼骨蔓生型的颜色主要是绿色为主。
2、矮性型
矮生型的豇豆是比较难种植的，这种豇豆一般比较矮小，可以直接种植在土壤里，不需要架子。这种豇豆的生长期相对比较短，也是比较早熟的，但是它的收获期却是非常的短和集中的，所以它的产量相对比较低，是一种高成本低收入的豇豆品种。
矮生型的豇豆一般只有四五十厘米高，豇豆是变形的，种子的位置并不算很膨胀，但是这种豇豆的口感是比较脆的。它的荚长大约是二十厘米，主要是青白色为主，每个结荚里面最多只有12粒种子。这种品种的豇豆在3月和7月播种是最好的。但是这种豇豆比较难养活，它需要投入的成本比较高，所以这种豇豆的价格是比较贵的。
豇豆的做法
姜汁豇豆的做法
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
饮食小常识
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
西红柿炒豇豆的做法
1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散
2.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
3.锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用
4.锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右
5.打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火
烹饪技巧
1、炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。
2、油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
3、凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
4、用西红柿来焖制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，没啥说的，盛米饭吧哈。
5、这道菜的成本，我得说说，豇豆5毛，鸡蛋1块，西红柿3毛，嘿嘿，总成本不超过2块钱哈。
以上就是关于豇豆图片以及豇豆的做法的简单介绍，豇豆主要分布在热带地区，是一种热带植物。豇豆在我国是比较多的，因为我国正好处于热带。我国很多人都种植豇豆，豇豆是一种家庭常备的食材。豇豆的品种主要可以分为两种，是非常的好区分的。豇豆的主要品种是长豇豆，大部分人吃的也是长豇豆。豇豆含有的纤维素是比较多的，所以可以用于减肥。豇豆是非常不错的健身减肥食材。
