椴木花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品，生长在纯天然环境，素有“山珍”之称，而椴木花菇是花菇中的极品。高档椴木花菇以其朵大、肉厚、含水量低、保存期长等而享誉海外。同时椴木花菇有极高的营养价值和药用价值，从而历来被中国人民作为延年益寿的补品。
椴木花菇的种植
首先砍伐菇树，最好选在冬季，冬季的树木处于休眠状态，贮藏养分丰富，含水量少，树皮与木质部结合紧密不易脱落。椴木干燥后含水量约为40%-45%时，进行人工接种。之后，每隔一个月调换位置一次，使菇木通风吸收水分，种植期间注意加强水分管理，尽量加大温差和湿差，刺激菇蕾的分化和形成。菇蕾长出后，温湿度适宜约7-10天，即可采收。采下的花菇按其大小、薄厚和干湿度分开进行烘干，同时注意掌握温度，从而得到高质量的花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和激素，不受污染，而达到有机食品的标准。
椴木花菇的营养价值
花菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等，经常食用可预防肝硬化、降低血压、血脂、防治癌症等，其还具有调节人体新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。
《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以口感上比普通香菇肉质更脆嫩，滋味鲜美。其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸含量高出3-4倍，营养价值极高。花菇丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
椴木花菇以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观、鲜美可口而被称为席上佳珍。同时，可对其烹饪，口感极佳，滋味鲜美，椴木花菇富含有胶质和铁矿物质，可以补充营养，起到补血和清理肠胃的作用，不管烹、煮、炸、炒，花菇都美味可口，滋味极佳，荤素佐配均能成为佳肴，不仅是极好的烹饪材料，也是最理想最平衡的营养保健食品。
