乌贼鱼是一种类软体动物，又被人们称之为墨鱼。乌贼鱼种类繁多，高达三百多种，我们国家最常见的就是枪乌贼，也就是人们经常说的鱿鱼。通常乌贼的肉被人们用来食用，味道、口感都堪称一流，尤其是鱿鱼，不管是小摊小贩，还是高档餐厅，鱿鱼总免不了被抬上桌。乌贼鱼不仅味道鲜美，而且它的价值作用非常丰厚。下面我们就来了解了解乌贼鱼及其它的价值作用。
乌贼鱼简介
乌贼的本名又叫做乌鲗，是软体动物门头足纲乌贼目动物。当乌贼遇到强敌对手时，它会以“喷墨”的方式保护自己，作为逃生方法并找机会离开，因而又有“乌贼”，“墨鱼”等名称。它皮肤中有色素小囊，会随着“情绪”变化而改变其颜色和大小。而且，乌贼会跃出海面，具有非常惊人的飞行能力。
乌贼的做法
乌贼骨瘦肉粥
菜谱简介:乌贼骨克促进溃疡面炎症消除，阻止出血，有减轻局部疼痛的功效。可作为抗癌饮食之疼痛调养方。
材料乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。
做法1、猪瘦肉洗净切碎;将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。
2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。
乌贼饭
菜谱简介
一直很想尝试乌贼饭，刚好我家老爷最近出海钓了一堆透抽回来，正好让我来大展身手一番，没想到意外的大受好评。乌贼饭热的冷的都好吃作法也不难，给小朋友带便当瞬间变成连老师都羨慕的豪华版便当喔!!
材料
中型透抽4只,糯米1/2杯,白米1/2杯,红萝卜丝1小段,洋葱丁1/4颗,(醃料)酱油2大匙,(醃料)味霖2大匙,(醃料)米酒2大匙,(汤底)柴鱼高汤4杯,(汤底)酱油3大匙,(汤底)味霖3大匙,(汤底)糖3大匙,(汤底)米酒1/2杯
做法
1、将糯米跟白米洗净浸泡一夜后，加入红萝卜、洋葱及醃料混合浸泡30分钟
2、将步骤1倒入锅中，中小火拌炒至汤汁收乾，放凉备用
3、透抽清除内脏并洗净后，将步骤2装到透抽里约7分满，并用牙签封口
4、取一深锅将汤底材料煮滚后转小火将步骤3放入，炖煮约25分钟即可取出切片
葱段香爆乌贼
菜谱简介个人一直比较喜欢简单烹饪，新鲜食材，生于海边城市从小便喜欢各种海鲜，乌贼便是最爱之一，乌贼煮法很多，爆炒乌贼与花生油，葱段的相遇简直是绝配，碰撞出独有的香鲜，食材非常简单。其实乌贼煮法很多，其中清蒸便又是另一种保留原鲜的食法。都是最爱之一。
材料
乌贼，葱段，姜片，花生油
做法
1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来炒菜用，很鲜甜)，清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。
价值作用
1.乌贼的肉可直接食用，它墨囊里边的墨汁可以加工，为工业所用。
2.墨囊本身也是一种药材，其内壳还可喂笼鸟以补充钙。
3.乌贼内脏可以榨内脏油，也是制革的好材料。
4.乌贼鱼的的眼珠可制成眼球胶，这可是是上等的胶合剂。
5.乌贼作为我国四大海产之一，渔业捕捞量很大，肉非常的鲜美，营养也是非常丰富的。
是一种高蛋白，低脂肪的滋补食品，非常值得一提，它可是女性塑造体型和以及保养皮肤最理想的食品。
搭配宜忌：
相宜的黄金搭配：
墨鱼和南瓜一起可以保护眼睛，增进视力
墨鱼和菜花一起可以预防感冒，助消化
相克的禁忌搭配：
1.脾胃虚寒的人少吃。
2.高血脂和高胆固醇血症以及动脉硬化等心血管病和肝病患者应慎食。
3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，所以相关人忌食。
乌贼鱼的的确确比一般种类的鱼的价值作用要大很多，关键是它浑身都能用到，把自身价值发挥的淋漓尽致。而且既能当食物使用，又有药用价值，简直是一举两得。此外它的味道也不错，无论是烧烤，还是普通炒法，都能做出不同口味的美食。不过再好的食物，如果和相克的食物一起食用，都会适得其反，造成不好的效果，所以食用乌贼鱼的时候还要注意这些相关禁忌。
