导语：青梅本身酸涩味道很重，吃起来口感并不好，但是这也并不影响人们对它的喜爱，人们想了各种办法，将青梅制作成各种口味或是搭配其他事物一起食用，现在，青梅已经成为许多人喜爱的食物了，今天，小编就教大家青梅的做法，让我们一起把它变成美味！
青梅颜色青绿，小巧可爱，营养也十分丰富，富含大量蛋白质、氨基酸和多种无机盐，它本身味道酸涩，并不适合直接食用，多是被加工、制作成其他口味食用，下面，我们就来看一下青梅的做法有哪些。
青梅酒
青梅酒的历史很悠久了，相信大家都知道三国时期的“青梅煮酒”，浓浓的酒香搭配青梅的果酸味，问道一定很特别。
首先将青梅洗净，泡在盐水里淹上15分钟，然后沥干水分，准备好容器，青梅放进去时最好在它上面划一道口子，然后放入等量的冰糖，再倒入能够封住青梅的米酒或是白酒，封好以后用力摇一摇，一般情况下，半个月之后就可以喝了，但是青梅酒放置的时间越长越好喝，看你能不能忍住了。
青梅果酱
这道美味算算甜甜，既可以直接吃也能用作其他菜肴的佐料。
首先把青梅去掉根蒂，清洗干净，然后烧开一大锅水，水开关火，把青梅放进去浸泡20分钟，捞出后去皮，将果肉放进锅里，加入冰糖、少量食盐、柠檬汁，大火煮开，然后再加入一些冰糖继续煮，中间要不断地搅拌，煮到所有青梅离核之后调小火，这个时候尝一下味道，如果味道不太好，可以稍作调整，果肉软烂就可以熄火了，晾凉以后装入容器，放入冰箱保存，味道会更好。
青梅奶昔
这个在制作中可以加入其它水果调味，青梅洗净去皮，加入芒果、橙子或是香蕉，和牛奶、白糖一起放进搅拌机，两分钟，酸甜可口的青梅奶昔就做好了。
青梅酵素
水果酵素现在很流行，追求健康的人们都自己动手制作酵素，下面，我们一起来制作青梅酵素。将青梅洗干净，去根蒂，在清水里浸泡，水要多换几遍，这样青梅的酸味容易去掉，浸泡2个小时后捞出晾干，然后将梅子去核，切成小块，接着将青梅和糖一起放入容器里压紧，糖要盖过梅子，也可以加一点蜂蜜，主要要经常摇动容器，每天还要打开盖子释放发酵产生的气体，半个月以后就可以食用了。
这是青梅的几种主要做法，另外还可以做青梅醋、青梅蛋糕、青梅沙拉等，有想法的朋友也可以自己创作，夏天来了，酸酸的青梅一定让你胃口大开，赶快做起来吧！
