安溪茶属于绿茶，是铁观音的一种。安溪茶的制作方法是非常的精巧和严谨的，而且安溪茶是可以分为四个季节的，不同的季节的安溪茶的制作方法不同，口感也会有所差别。春天的安溪茶口感是清甜的，夏天的安溪茶口感比较甘醇，秋天的安溪茶香气宜人，而冬天的安溪茶温暖人心。接下来，小编就来为大家分享一下安溪茶的制作方法。
一、安溪茶的制作方法
1、晾青
首先要选择优质的嫩叶进行晒干。
2、摇青
使用带有漏洞的竹篮进行摇青，主要的目的是为了过滤掉茶叶中比较细碎的残杂物。
3、杀青
杀青是将茶叶彻底的晒干，晒干之后的茶叶是非常的纯的。因为经过了上面的两道工序之后，生下的茶叶的颜色会变得比绿色更深，而且没有杂质。
4、包揉
将杀青好的茶叶进行包起来搓揉，让茶叶深度过滤。
5、揉捻
这个步骤就是使用人工进行筛选，将肉眼可以看得到的比较劣质的茶叶挑选出来。
6、烘锫
最后一步是进行烘锫，烘锫完的安溪茶就可以进行包装，进入市场销售。
二、安溪茶的冲泡步骤
1、备具：抛安溪茶的时候，要准备一个紫砂壶，或者普通的茶壶。安溪茶首先要闻一下香杯。
2、温壶和温杯：将一些洗茶叶的热水问一下茶壶和茶杯。
3、烘茶：将安溪茶放到水蒸气的上面进行烘一下，这样可以提升茶叶的香味。
4、置茶：取一定量的茶出来后，将剩下的安溪茶放好。
5、冲水：使用开水泡15秒就可以开始倒茶饮用了。
6、倒茶：使用茶杯，先闻一下茶叶的香味在进行品茶安溪茶。
7、抖壶：泡茶的时候，最好使用干净的布，将茶壶包裹起来。每次倒茶和换茶的时候，都要摇三次，尽可能用力一些。这样可以增加茶叶和热水的混合度，提高茶的香浓。
安溪茶在我国的产量是非常的大的，因为这种茶它一年四季都可以进行采摘和制作。安溪茶属于保健茶的范畴，不同的季节有不同的疗效，春天饮用安溪茶可以解乏提神，夏天饮用安溪茶可以消暑降火，秋天饮用安溪茶可以安神除燥，冬天饮用安溪茶可以防止动脉硬化。安溪茶的保健作用是无可厚非的，是名茶的首脑，是国内销量最高的茶叶之一。
