问问酒店厨房装修标准规范有哪些大概有哪些费用

1、低劣的原材料就只能生产出低劣的产品优质的原料才能生产出优质的产品根据菜肴的制作要求制定原料的规格质量。
2、由于珠海店前期经营的失误已在消费者中造成了不良的口碑要改变这种局面只有从多方面入手全方面改革全方面创新对成本的控制方面暂且放宽政策用优质的原料标准规范化的烹饪程序制作优质的菜点让客人重新认识“水煮鱼乡”重新品味“**鱼乡”的菜点。
3、制定菜点的标准操作程序、标准化生产不应个人所好生产出参差不齐的产品。
4、根据厨房的技术力量每个人的特长重新收集整理制定新的菜单推出新的菜点根据客人的需求创出本餐厅的风味特点。
5、装盘要求艺术化、规格化适当的盘饰不但可以节约成本还可以刺激消费者食欲。
6、调查分析客情了解客人希望设立哪些饮食项目什么风味的菜肴营业时间如何菜点的数量菜肴的价格多少为适应哪些菜较受欢迎。

酒店厨房设计标准规范有一下几点：
1.一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%；
2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。
5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。
6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。

1、低劣的原材料就只能生产出低劣的产品优质的原料才能生产出优质的产品根据菜肴的制作要求制定原料的规格质量。
2、由于珠海店前期经营的失误已在消费者中造成了不良的口碑要改变这种局面只有从多方面入手全方面改革全方面创新对成本的控制方面暂且放宽政策用优质的原料标准规范化的烹饪程序制作优质的菜点让客人重新认识“水煮鱼乡”重新品味“**鱼乡”的菜点。
3、制定菜点的标准操作程序、标准化生产不应个人所好生产出参差不齐的产品。
4、根据厨房的技术力量每个人的特长重新收集整理制定新的菜单推出新的菜点根据客人的需求创出本餐厅的风味特点。
5、装盘要求艺术化、规格化适当的盘饰不但可以节约成本还可以刺激消费者食欲。
6、调查分析客情了解客人希望设立哪些饮食项目什么风味的菜肴营业时间如何菜点的数量菜肴的价格多少为适应哪些菜较受欢迎。

1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。
2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，规模较大的酒店最好还能有1～2个风味餐厅，有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙房的一层或二层为宜。
3.厨房面积一般为餐厅面积的30％左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。
4.厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局；避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不需要追求设备过多的设施设备。厨房设备多但是却没有太大的用处，不仅造成投资浪费，而且占用厨房空间，使厨房生产操作施展起来不便捷，增加不安全性，所以没有必要一味追求气派高端，造型花哨。PS
5.jpg关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%；
2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。PS
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5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。
6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。PS
53.jpg总结：一家标准的酒店，它的酒店厨房设计应该更加标准。标准的酒店厨房设计作为餐饮部门是十分重要的，一个理想的方案，不仅可以让各方面紧密配合，制作出精致的美味，也可以让前来用餐的顾客因此可以感受到优质的服务。