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科普厨房油烟居然是致癌杀手！据报道，超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比

科普厨房油烟居然是致癌杀手！

据报道，超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。

专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质产生的油烟中，主要致癌物都是DNP (硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

不仅如此，“厨房油烟综合症”也是悄悄潜伏在家庭主妇和煮夫身边！

症状一：油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。症状          二：油烟颗粒附着在女性皮肤上，导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变色斑。

如此可怕的厨房油烟，如何防范？

四招远离厨房油烟“大杀器”

第一招：减少油烟从正确使用开始

1、油烟机请专业团队安装购买抽油烟机前，要进行专业的预埋烟管和橱柜测量，安装时还要考虑使用人的身高、呼吸带。因此安装是否专业会直接影响到抽油烟机的效果，一定要请品牌专业团队安装，不要随意让装修工人安装。

2 抽油烟机一旦打开别急于关上许多人抱着省电的态度，炒菜时才打开抽油烟机，炒完菜马上关上。其实燃气燃烧时本身就会产生多种废气，正确的使用方法是只要点燃燃气即应打开油烟机，直到整个烹调结束后继续开5分钟，再关上。

3、及时清洁抽油烟机在油烟过滤方面，大多是采用滤油网方式。如果烟机因为油污结垢，致使风机及机器内腔大量积油、堵塞，就会影响吸油烟效果，因此要定期进行清洁养护。

第二招：要想油烟少，烹调有技巧

1、油温“八成热”时炒菜炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

2、尽量减少用爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300°的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300°，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

3、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。

第三招：优选烹饪工具，油烟倍降

1、烹饪优选厚底锅薄底的炒菜锅温度上升过快，非常容易冒烟。炒菜锅的厚度最好达到4毫米，这样的锅可以储热，温度不会急冷急热，而且也有利于保持整体温度的稳定。

2、偶尔用其它家电烹饪代替燃气灶不要以为油烟全是从炒菜锅里产生的，油烟的另一个来源是燃气燃烧过程中产生的有害物质，不妨时不时用电磁炉、智能烹饪机、烤箱代替燃气炒菜，同样也能畅享美味！

第四招：躲避油烟，厨房也需空气净化器

油烟弥漫的厨房，即使通风也不一定能完全驱散。为经常接触烟雾等致癌环境的“煮妇”们，购置一台空气净化器放在厨房，也显得越来越重要了！

为避免“厨房油烟综合症”，平时一定要做好厨房的通风换气工作，保持厨房自然通风，更重要的是选购吸力强、性能优秀的吸油烟机哟！