品牌是一回事，具体的产品是另外一回事，不能说这个牌子的都好或者说都不好。另外一分价钱一分货，五分价钱两份货，十分价钱三分货，不能不考虑性价比。 品牌是一回事，刀的具体材料、工艺、设计才是关键。张小泉的VG10系列、十八子的三合钢系列应该是我认为性价比最高的，各个厂家的5Cr15MoV、440C的刀和双立人的twin pro 其次，然后是双立人的twin pollux、twin olymp。WMF、shun、tojiro的都有好刀，只是性价比怎么说呢。特别提醒，双立人的twin point性价比是非常低的，同样的钱买广东阳江出的任何刀都比他好。还有陶瓷刀别买，很容易崩口，崩了没法磨，相当于就是没用了。 如果一定要对比着问题来回答，只能说有这么些品牌： 国内的：十八子、张小泉、王麻子、大足邓家刀。 欧洲的：双立人、wmf 日本的：旬、藤次郎、关孙六、关常廉##以下这十个品牌的厨房刀