您好，小饭店的话，还是液化气灶好，比较安全和干净。中、大点的，就用柴油的比较好，速度快，火力也强，但是比之液化气的还是差点，不仅仅是性价比，而且还有方便及卫生因素。价钱嘛，每个地方的都不一样哦 饭店当然用九头鸟了 就是有九个头的灶眼的厨具，很不错的 希望我的回答可以帮到您。##个人觉得用商用电磁炉比较好。安全环保，干净卫生，厨房环境有了极大的改善，即使是小饭店，但是厨房看起来仍高大上；而且厨师也能够更好的在这种环境下工作，不会有那么的职业病了； 节能效果非常好，亲和力商用电磁炉采用了高频纯铜线盘，微电脑32位数字芯片，其热效率利用高达99%，较之普通的燃料40%提高了60%左右；如果你是老板，也应该会考虑到使用燃料的成本吧，这样一下来一个月都可以节省1/3的费用。