什么牌子的厨房切菜刀更好

俺们家用的也是双立人，绝对好用，就是对于我来说太沉了。花了我大把银子，打算抱着这把刀过一辈子啦！ 还有一个10年前买的王麻子，也很耐用 以前俺家用普通的刀具，没觉得特别不好使，后来换了双立人，发觉确实比较好使。##双立人刀具相当好用，我用了一年多了从没磨过刀 我在内行推荐了解到最好的是日本的具良治厨刀吧，几十年的历史了。质量肯定很不错。法国的赛巴迪不错，好看，刀也很锋利，好像是国外测试锋利度最高的品牌吧。。主要还比较时尚，朋友去法国旅游在巴黎春天给带了一套，很是好用。

厨房里专门切菜的怎么称呼